人體怎么會長結石呢？其實結石的形成根源是錯綜復雜的，但近年來一些學者認為，結石的形成與飲食營養(yǎng)有著非常密切的關系。在歐美及一些發(fā)達的國家和地區(qū)，結 石的發(fā)病率明顯增高，其原因之一就是大量攝入動物蛋白、糖和脂肪。有資料表明，素食的人發(fā)病率比一般人低得多。女性素食者較多，結石的發(fā)病率自然要比男性發(fā)病率低。

攝入動物蛋白、糖和脂肪過多會導致腎結石發(fā)病率增高

腎結石大多是含鈣結石，其成分大多數(shù)為草酸和尿酸，是尿中常見的晶體，這些晶體在正常的情況下在尿里呈溶解狀態(tài) ，而在過量時容易沉淀下來形成結石。如果人體攝食大量的動物蛋白和糖后，就會在體內生成較多的草酸和尿酸，并對腸道吸收鈣起促進作用，攝食過多的脂肪則可增加尿中的草酸鹽。可見，攝入過多 的動物蛋白、糖和脂肪，會促進泌尿結石的形成。

有益于腎結石患者的食物

1、多喝水。預防腎結石，第一步是多喝水（也可能只需要這一步）。240毫升的杯子，每天至少喝六到八杯。盡管喝水一直是不錯的選擇，但其他無咖啡因、無酒精的飲料也不錯（如果尿液中草酸鹽濃度過高，醫(yī)生會提醒您不要喝太多去咖啡因茶）。每天喝大量的水是預防腎結石最好的方法之一，每天至少六到八杯。

2、多吃奶制品。大多數(shù)腎結石（大約90%）的成分為鈣和草酸鹽。由于奶制品中富含鈣質，醫(yī)生過去曾建議所有腎結石患者少吃這類食品。但最近的研究顯示，食用奶制品實際上可以降低患腎結石的風險，因為其中的鈣質可以幫助機體清除其他容易形成結石的物質。但是，醫(yī)生可能會建議您不要吃鈣質補充藥物。如果您患有腎結石，請咨詢醫(yī)生，飲食中含有多少鈣質是安全的。

3、多攝入維生素A。維生素A對維護尿路整體健康是必需的。富含維生素A的食物包括：紅薯、南瓜、筍瓜、椰菜，以及胡蘿卜。健康成年人維生素A的建議每日供給量（RDA）為5000國際單位，平衡的多樣化飲食可輕松滿足這一要求。您不要急于服用維生素A補充藥物，如果攝入過多維生素A，機體無法將其排出，會積累產生毒性。

4、增加維生素B的攝入量?？茖W家發(fā)現(xiàn)，維生素B6可降低血液中草酸鹽的含量，從而預防結石的形成。鎂似乎也可以預防結石。醫(yī)生可能會建議每日補充維生素B6或鎂（或兩者的混合制劑）。補充維生素B6時，每天不要超過25毫克。