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     對于很多長期通過運動健身保持健康和體型的人來說，運動之后該吃什么一直是個值得關(guān)注的話題：運動后吃太多高熱量的食品，容易使體重增加，運動等于白做了。但不吃東西的話，身體在經(jīng)歷了大量的消耗后得不到及時的營養(yǎng)補充，很容易疲勞，使得運動計劃難以堅持。

　　日前，在由美國乳品出口協(xié)會舉辦的一個關(guān)于運動和營養(yǎng)的研討會上，來自北京大學(xué)第三醫(yī)院運動醫(yī)學(xué)研究所副研究員、運動營養(yǎng)生化研究室主任常翠青博士針對人們所關(guān)注的運動恢復(fù)、蛋白質(zhì)攝入等焦點話題給出了專業(yè)建議。

　　能量消耗大，運動后易疲勞

　　由于能量大量消耗、蛋白質(zhì)大量分解、電解質(zhì)丟失等多種原因，運動后身體會出現(xiàn)疲勞，因此，要特別注意運動后的恢復(fù)。及時、合理的營養(yǎng)補充是實現(xiàn)運動恢復(fù)的有效手段之一。

　　常翠青指出，營養(yǎng)補充不僅可以減輕疲勞的程度，而且可以促進(jìn)疲勞快速消除，從而恢復(fù)體能，達(dá)到運動健身的效果。而在人體運動后亟待補充的物質(zhì)中，除了水、糖和電解質(zhì)外，氨基酸和蛋白質(zhì)的補充也尤為重要。

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　　喝牛奶，可快速補充營養(yǎng)

　　那么如何在運動后迅速地補充蛋白質(zhì)呢？常翠青推薦，喝牛奶是一個不錯的方法。這是因為，乳清蛋白是牛奶中天然存在的一類可溶性的蛋白質(zhì)，含有人體所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收。

　　另外，乳清蛋白也是最豐富的天然支鏈氨基酸的來源，支鏈氨基酸有助于延緩運動疲勞，減少肌肉損傷，促進(jìn)肌肉合成和緩解運動后的疼痛。乳清蛋白的賴氨酸和精氨酸含量高，有助于肌肉生長并降低機體脂肪的含量?！俺酥苯雍扰Ｄ?，在飲料中加入一些富含乳清蛋白的產(chǎn)品也是運動后快速、有效補充營養(yǎng)和恢復(fù)體能的好辦法?！背４淝嗾f。