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     對(duì)于很多長(zhǎng)期通過運(yùn)動(dòng)健身保持健康和體型的人來(lái)說(shuō)，運(yùn)動(dòng)之后該吃什么一直是個(gè)值得關(guān)注的話題：運(yùn)動(dòng)后吃太多高熱量的食品，容易使體重增加，運(yùn)動(dòng)等于白做了。但不吃東西的話，身體在經(jīng)歷了大量的消耗后得不到及時(shí)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，很容易疲勞，使得運(yùn)動(dòng)計(jì)劃難以堅(jiān)持。

　　日前，在由美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)舉辦的一個(gè)關(guān)于運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)的研討會(huì)上，來(lái)自北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所副研究員、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)生化研究室主任常翠青博士針對(duì)人們所關(guān)注的運(yùn)動(dòng)恢復(fù)、蛋白質(zhì)攝入等焦點(diǎn)話題給出了專業(yè)建議。

　　能量消耗大，運(yùn)動(dòng)后易疲勞

　　由于能量大量消耗、蛋白質(zhì)大量分解、電解質(zhì)丟失等多種原因，運(yùn)動(dòng)后身體會(huì)出現(xiàn)疲勞，因此，要特別注意運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。及時(shí)、合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)恢復(fù)的有效手段之一。

　　常翠青指出，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不僅可以減輕疲勞的程度，而且可以促進(jìn)疲勞快速消除，從而恢復(fù)體能，達(dá)到運(yùn)動(dòng)健身的效果。而在人體運(yùn)動(dòng)后亟待補(bǔ)充的物質(zhì)中，除了水、糖和電解質(zhì)外，氨基酸和蛋白質(zhì)的補(bǔ)充也尤為重要。

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　　喝牛奶，可快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　那么如何在運(yùn)動(dòng)后迅速地補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？常翠青推薦，喝牛奶是一個(gè)不錯(cuò)的方法。這是因?yàn)?，乳清蛋白是牛奶中天然存在的一類可溶性的蛋白質(zhì)，含有人體所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收。

　　另外，乳清蛋白也是最豐富的天然支鏈氨基酸的來(lái)源，支鏈氨基酸有助于延緩運(yùn)動(dòng)疲勞，減少肌肉損傷，促進(jìn)肌肉合成和緩解運(yùn)動(dòng)后的疼痛。乳清蛋白的賴氨酸和精氨酸含量高，有助于肌肉生長(zhǎng)并降低機(jī)體脂肪的含量。“除了直接喝牛奶，在飲料中加入一些富含乳清蛋白的產(chǎn)品也是運(yùn)動(dòng)后快速、有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和恢復(fù)體能的好辦法?！背４淝嗾f(shuō)。