少量多餐是糖尿病飲食治療原則之一，尤其適用于消化功能比較差的患者。一日總食量不變，增加餐次減少每餐的食量有利于胃腸道的消化吸收，餐后的血糖不會太高，減輕胰島β細胞的負擔。

少量多餐對糖尿病控制有什么好處

糖尿病飲食控制的原則之一，就是少量多餐，這樣對血糖控制十分有利。少量的意思是每餐少吃點兒，這樣就不至于使餐后胰腺的負擔過重，血糖也不至于升得太高，從而避免了餐后高血糖。多餐則是在兩餐之間加一次緩沖餐，這樣既可以避免藥物作用達到高峰時出現(xiàn)低血糖，也可避免一天飲食總量過少，影響人的體力和體質(zhì)。有人早餐不吃主食，結(jié)果中午或晚上饑餓難忍，反而吃得更多，這是不正確的飲食習(xí)慣。加餐也可以用水果、雞蛋、豆制品等對血糖影響較小的副食來代替主食。

少食多餐的方式

一日三餐即把一天所有的食物分配在早、中、晚三餐中；少食多餐可以是一日四餐、五餐，甚至六餐、七餐，而食物的總量不變。比較而言，在食物總量、內(nèi)容不變時，采取少食多餐的方式，每次攝取的碳水化合物數(shù)量較少，血糖上升的幅度可能要低些，速度慢些，一天當中血糖相對穩(wěn)定，波動范圍較小，對血糖的控制有利。頻繁發(fā)生低血糖的病人采用少量多餐的方式可減少低血糖的發(fā)生次數(shù)甚至可避免低血糖發(fā)生。

加餐時的注意事項

1、加餐的食物必須是糖尿病規(guī)定食譜中的一部分，而不是額外增加的食物。

2、可以從3頓正餐中勻出1/4或1/5作為兩餐之間的加餐。

3、加餐的食物可以是主食，也可以是牛奶、雞蛋等含蛋白質(zhì)的食物。

糖友正餐的烹飪方法

糖尿病患者正餐還需注意烹調(diào)方法，盡量以蒸、煮、燉、拌、熬代替煎、炒、烹、炸；炒菜或做湯時不要勾芡，調(diào)料盡量簡單化。單糖及雙糖甜度大，吸收速度快、能迅速進入血液中，可在短時間內(nèi)引起血糖水平大幅度升高，包括蔗糖、葡萄糖、各類精制糖、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、飲料等。食用油別采用動物油包括豬油、牛油等、它們富含飽和脂肪酸，有升高血脂作用。