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計算食物的總熱量的兩個方法 幫助糖友吃得健康

2015-06-27 06:08:45      家庭醫(yī)生在線

合理的飲食是糖尿病治療的基石之一。對于糖尿病患者來說,吃得健康是重中之重,怎樣才能保證糖友吃得健康又科學(xué)呢?糖友吃飯要注意些什么?下面讓小編為你解答。

糖友飲食有講究

1、定時定量和化整為零

定時定量是指正餐。一日三餐,規(guī)律進食,每頓飯進食量基本保持平穩(wěn)。這樣做的目的是為了與降糖藥更好地匹配,不至于出現(xiàn)血糖忽高忽低的狀況。

化整為零是指零食。在血糖控制良好的情況下,允許吃水果,以補充維生素,但一般不要飯后立即進食,可以選擇飯后2小時食用水果。吃的時候?qū)⑺植?,分餐次?shù)越多,對血糖影響越小。

2、吃干不吃稀

建議糖尿病人盡量吃“干”的,比如:饅頭、米飯、餅,而不要吃面糊糊、粥、泡飯、面片湯、面條等。道理就是越稀的飲食,經(jīng)過烹飪的時間越長,食物越軟越爛,意味著越好消化,則升糖越快,所以無論什么粥都不宜吃。

3、吃硬不吃軟

糖尿病飲食中,同樣是干的,我們更推薦“硬一點”而不是“軟一點”。道理與上面相同。

糖友吃飯要懂得算熱量

能量控制對于糖尿病乃至預(yù)防糖尿病相關(guān)風(fēng)險均至關(guān)重要,限制能量的飲食短期內(nèi)(1年內(nèi))可有效減輕體重。從減重效果而言,限制能量攝入較單純調(diào)節(jié)營養(yǎng)素比例更關(guān)鍵??刂瓶偀崃恳环矫娣暇用裆攀惩扑]攝入量,能夠滿足營養(yǎng)需求,防止發(fā)生營養(yǎng)不良;其次,相應(yīng)能量攝入的控制,能達到良好的體重及代謝控制。以成人為例,以達到或維持理想體重為能量攝入的標(biāo)準(zhǔn);兒童青少年則保持正常生長發(fā)育為標(biāo)準(zhǔn);妊娠期糖尿病則需要保證胎兒與母體同步的營養(yǎng)需求。

究竟如何計算食物的總熱量呢?

專家說,日常中糖友快速計算食物中的總熱量可以采取2種方法。一為經(jīng)典計算法:食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是三種供給熱量的營養(yǎng)素。根據(jù)各種食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的含量,就可以計算出各種食物所能供給的熱量。1克碳水化合物供給熱量4千卡,1克脂肪供給熱量9千卡,1克蛋白質(zhì)供給熱量4千卡。如果一個人每日吃的食物中包含400克碳水化合物、40克脂肪和80克蛋白質(zhì),則可以得到的熱量為:(4×400)+(9×30)+(4×80)=2190千卡。

二為食物交換份計算法。根據(jù)所含類似營養(yǎng)素的量,常用食物可歸為四類,即:1。含碳水化合物較豐富的谷薯類食物;2。含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維豐富的蔬菜、水果類;3。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、乳、蛋、豆及豆制品類;4。含能量豐富的油脂、純糖和堅果類食物。各類食品、每一個食物交換份中所提供的熱量為90kcal,并且有現(xiàn)成的參考表可以供查找,計算攝入了多少份交換份食物。例如:碳水化合物18份;蔬菜、水果1份;肉、魚、乳、蛋、豆4份;油脂3份,共(18+1+4+3)×90=2340千卡。

(責(zé)任編輯:司萬利 )

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