得了糖尿病，每個(gè)醫(yī)生都讓我們控制飲食，吃什么最好？吃多少才能控糖？

很簡(jiǎn)單，一天20種以上的食物。然而，這20種食物不能都是同一種類的食物，而是要多樣化。糧食類、蔬菜水果類、肉蛋奶豆類、油脂類，每天四大類的食物都要吃，總數(shù)不少于20種，這樣才有益于健康。另外，總能量不要超過(guò)身體需要量。

一天“四個(gè)一 兩個(gè)二”

一天一個(gè)水果，一斤菜。一個(gè)水果，重量在四兩到半斤，形象一點(diǎn)說(shuō)就像網(wǎng)球那么大；一天一斤菜，綠葉類的蔬菜、瓜類的蔬菜都可以，一斤指的是生重，而不是做熟以后的重量。這樣身體所需的維生素、膳食纖維基本就夠了。

一天一個(gè)雞蛋。也許會(huì)有老年人擔(dān)心吃雞蛋黃會(huì)讓自己的膽固醇過(guò)高，其實(shí)，國(guó)際心臟病的學(xué)術(shù)組織包括高血壓學(xué)會(huì)都推薦，一周吃五個(gè)以內(nèi)的整蛋是安全的。

一天一袋奶。如果您比較胖，可以喝低脂奶；如果您比較瘦，血脂也不高，喝普通的奶或者全脂奶就可以了。如果您骨質(zhì)疏松，還想多補(bǔ)鈣，一天喝兩袋也是安全的，老年人每天兩袋奶500毫升是安全的。

一天二兩肉。具體也需根據(jù)您的體形進(jìn)行調(diào)整：如果您比較胖，就少吃一點(diǎn)；如果您偏瘦，可以吃到二兩，甚至三兩。

一天兩勺油。用喝湯的小瓷勺，舀一勺是10克的。無(wú)論一天炒幾個(gè)菜，總共就用這兩勺油。兩勺油對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，基本上營(yíng)養(yǎng)不缺又不會(huì)太多。

吃多少取決于高矮胖瘦

除非特別矮的和姚明那么高的，一般來(lái)說(shuō)，我們大多數(shù)人推薦攝入量都在1400到2000千卡左右。常見(jiàn)的1400千卡可以“碗量”，意味著每天約吃四兩糧食，1600千卡意味著每天平均五兩糧食，1800千卡則平均六兩糧食，2000千卡則平均七兩糧食。

同樣是吃糧食，我們還要區(qū)分吃什么糧食。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，我們建議適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)全谷類的食物，就是沒(méi)脫殼的所謂的粗糧，如燕麥片、蕎麥、玉米仁等。然而，吃粗糧也要看您的體質(zhì)。如果您是一個(gè)很瘦的人，或者原來(lái)消化功能就不是很強(qiáng)，我們建議粗細(xì)搭配。因?yàn)楣獬源旨Z，胃的消化功能會(huì)降低，而老年人消化液分泌減少，消化功能差，吃完粗糧肚子會(huì)難受，這樣一天一頓就足夠了。而且太粗了會(huì)影響到鐵、鈣和蛋白質(zhì)的吸收，因此我們講粗細(xì)搭配。

講究干稀搭配。雖然對(duì)于Ⅱ型糖尿病患者，醫(yī)生不建議大家頓頓喝粥，是考慮到喝粥會(huì)導(dǎo)致血糖上升比較快，但需要告訴大家的是，喝粥導(dǎo)致血糖達(dá)峰后下降也比較快。同樣50克大米做出來(lái)的米飯和熬出的米粥，吃完一個(gè)小時(shí)的時(shí)候，喝粥者的血糖偏高，但是到了兩個(gè)小時(shí)以后，吃米飯者的血糖偏高，喝粥者就降低了。如果根據(jù)食物對(duì)血糖影響的血糖指數(shù)進(jìn)行判斷，吃米飯的血糖指數(shù)高于喝粥的，所以大家沒(méi)有必要頓頓都不喝粥，當(dāng)然也沒(méi)有必要頓頓都喝粥。喝粥的時(shí)候第一掌握干稀搭配，第二不喝純的白米粥，把白米和別的豆子混在一起煮，這樣幫助大家實(shí)現(xiàn)食物多樣化，也更健康了。

飲食有度

一天“四個(gè)一，兩個(gè)二”——一個(gè)水果，一斤菜，一袋奶，一個(gè)雞蛋，二兩肉，兩勺油，加上四到六兩的糧食。這里說(shuō)的都是一天吃的“生重”，而不是“熟重”。一兩二兩還不夠直觀，可以借個(gè)主食量具——一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的量杯，上有刻度線，按照你的量去吃，非常簡(jiǎn)單！

堅(jiān)果類的食物油脂多，吃這種零食要注意，要避免吃“小而碎”，嚴(yán)防“一不留神就吃多了”。酒，原則上我們不推薦喝，如果實(shí)在想喝，請(qǐng)注意，一聽(tīng)啤酒相當(dāng)于半兩糧食！有些老糖友不服氣說(shuō)，那我喝五桶啤酒，不吃糧食了不可以嗎？不可以，因?yàn)榫凭菀鬃屇脱?，而且一周不能超過(guò)兩回，否則會(huì)打亂降糖藥的效果。如果偶爾喝回白酒，一般來(lái)說(shuō)38度的白酒一兩或56度的二鍋頭半兩，還要把相應(yīng)的糧食（約半兩糧食）減掉。

合理膳食是糖尿病整體治療中的一個(gè)基礎(chǔ)治療，但不是吃飯難，“難于上青天”。把做飯做出藝術(shù)來(lái)，讓自己活得更輕松，就不要只考慮“吃這口飯下去我血糖得升到多少”。不妨多想想今天的魚香肉絲怎么做到油少還好吃，或者給自己創(chuàng)造一個(gè)舒緩的環(huán)境，放點(diǎn)喜歡的音樂(lè)，刻個(gè)小蘿卜花搭配一下；或者今天做個(gè)湯面，白白的，配合一個(gè)小黑面饅頭，再做一個(gè)胡蘿卜……總之，總量控制，結(jié)構(gòu)調(diào)整，吃得健康，吃得高興！