苦蕎麥是谷類作物中唯一集合了七種營養(yǎng)素于一身的作物，被譽為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂），被國際營養(yǎng)協(xié)會稱為“天然黃金搭檔”。

富含苦蕎黃酮、膳食纖維、維生素及多種礦物質(zhì)等，口感清香，是一種原汁原味、無污染高原健康飲品。據(jù)科學(xué)證實，苦蕎茶對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人具有良好的輔助治療作用。

苦蕎的食療作用

1、抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥

2、預(yù)防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效

3、降血壓、降血脂、降血糖

4、輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇

5、促進眼部血液微循環(huán)，增進視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效

6、開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌（一種能引起胃潰瘍的細菌）的作用

7、消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，

8、治療燒傷、創(chuàng)傷

9、治療牙齦出血、口腔潰瘍

10、治療膽結(jié)石

11、治療貧血

12、可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈?！?/p>

13、具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效

“上醫(yī)醫(yī)未病之病，謂之養(yǎng)生；中醫(yī)醫(yī)欲病之病，謂之保??；下醫(yī)醫(yī)已病之病，謂之醫(yī)療。”

苦蕎兼具“養(yǎng)生、保健、食療”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦蕎米和大米1：2（即苦蕎1份大米2份），對促進胃部的血液循環(huán)有好處?？嗍w雖為寒性，但它能強心健腦，保護血管，促進血液微循環(huán)，對人體屬于辯證治療?？嗍w的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖就像太極圖案一樣，如今科學(xué)家還無法解釋這一神奇的自然現(xiàn)象。