營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，牛奶中含有8種人體必需氨基酸，具有很高的營養(yǎng)價值，堪稱天然食物中的佼佼者，可以幫助糖友補充營養(yǎng)，增強免疫力。但是，有不少人飲牛奶之后很容易會出現(xiàn)腹脹、腹瀉、腹部不適等乳糖不耐受癥狀。因此，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳超剛副教授曾在此前的采訪中建議，乳糖不耐受者不妨試試酸奶，尤其是糖尿病患者。

從本質(zhì)上來說，酸奶其實就是發(fā)酵過的酸奶，但不會引起乳糖不耐受的反應(yīng)。很多糖友在面對加餐的問題的時候總是特別焦灼，其實，加餐時來一杯酸奶就可以了。

糖友加餐可選酸奶 但每日不要超200毫升

和牛奶的選擇一樣，專家更建議糖友選擇原味的酸奶，或者也可以使用家庭酸奶機自己制作。一般來說，建議糖友的加餐時間選擇在餐后3-4小時，如上午九點到十點、下午三點到四點以及睡前一小時，如此可有利于血糖。

對于正常人來說，每日可飲用1袋純牛奶或者2~3杯小盒酸奶，但專家建議糖友們每日喝200~300ml牛奶即可，相當(dāng)于普通袋裝純牛奶（200ml）1袋或者盒裝酸奶（100ml/盒）1～2杯。對于喝完牛奶就有腹瀉、腹脹等乳糖不耐癥的糖友，除選擇酸奶或低乳糖牛奶外，還可以從少量多次開始飲用（如每次60ml，每天2~3次），適應(yīng)后再逐漸增加。

酸奶可以加熱來喝嗎？專家：不可以

但是，現(xiàn)實生活中，有些糖友因為忌食冷物，所以會將酸奶與牛奶一樣加熱來食用，對此，陳超剛教授表示，活菌酸奶含有乳酸菌，能有效地抑制胃腸道腐敗菌，抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生，促進腸蠕動，然而加熱后，乳酸菌則被殺死，不能發(fā)揮正常作用。此外乳酸中還有一定的酶體，加熱后會顯著減少，滅活。因此酸奶不宜加熱后服用，忌食寒涼食物的糖友可將酸奶放置到室溫后飲用。