糖尿病患者為了控制食物的攝取量，很多都選擇不吃早餐，這是萬(wàn)萬(wàn)要不得的。對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)健康的早餐搭配，應(yīng)該是高纖維、低熱量、高蛋白、低脂肪。蛋白質(zhì)豐富的早餐能讓你更扛餓，同時(shí)，血糖的波動(dòng)也更小。所以，糖尿病人要重視早餐，而且還要吃得健康。

不吃早飯危害大

第一，不吃早飯，糖尿病人上午難免會(huì)感到饑餓。所以糖友自作聰明墊補(bǔ)點(diǎn)零食，結(jié)果導(dǎo)致攝入的熱量，比吃一頓健康的早飯更多。再加上饑餓導(dǎo)致糖尿病患者午飯、晚飯的飯量會(huì)增大，會(huì)出現(xiàn)顧此失彼的現(xiàn)象。

第二，不吃早飯，身體會(huì)自動(dòng)在午飯時(shí)吃的更多，機(jī)體儲(chǔ)存能量的方式，主要是將葡萄糖和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，長(zhǎng)期不吃早餐，人反而會(huì)變胖。一些肥胖的糖尿病人，為了減肥而不吃早飯，最終結(jié)果體重反而增加了。

第三，臨床證明，消化能力好的患者，反而血糖更容易控制。有的糖尿病人為了不用降糖藥，而不吃早飯，結(jié)果引發(fā)低血糖。這種結(jié)果更是要不得的。對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)健康的早餐搭配，應(yīng)該是高纖維、低熱量、高蛋白、低脂肪。蛋白質(zhì)豐富的早餐能讓你更扛餓，同時(shí)，血糖的波動(dòng)也更小。所以，糖尿病人要重視早餐，而且還要吃得健康。所以說(shuō)，那些不吃早餐的糖尿病患者或者是一般人都要注意，早餐是必不可少的。愛(ài)美的人也是如此，早餐一定要吃，而且還要吃得健康、豐富。糖尿病患者控食重要，早餐更重要。

早餐食物應(yīng)多樣化

中國(guó)居民膳食指南推薦早餐的食物種類應(yīng)多樣化，搭配合理?？梢愿鶕?jù)食物種類的多少來(lái)評(píng)價(jià)早餐的營(yíng)養(yǎng)是否充足。如果早餐包括了谷類、動(dòng)物性食物（肉類、蛋類）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物，則為早餐營(yíng)養(yǎng)“充足”；如果只包括了其中3類，則早餐的營(yíng)養(yǎng)“較充足”；如果只包括了其中兩類或以下，則早餐的營(yíng)養(yǎng)“不充足”。

為幫助“糖友”合理控制血糖，建議糖尿病患者把水果放在兩餐之間作為加餐食用。因此，糖尿病患者早餐應(yīng)包括主食（谷類）、適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白食物（肉、蛋、奶、大豆制品）和蔬菜。

營(yíng)養(yǎng)師提醒：飲食內(nèi)容存在一個(gè)普遍問(wèn)題，就是沒(méi)有蔬菜，建議增加蔬菜的攝入，早上做點(diǎn)簡(jiǎn)單的涼拌菜，如黃瓜拌木耳、拌芹菜、拌綠豆芽、熗拌生菜等。

主食選擇看血糖生成指數(shù)

合理選擇主食對(duì)控制餐后血糖有重要意義。按血糖生成指數(shù)（GI）值的大小，將常見(jiàn)主食的血糖生成指數(shù)分為高、中、低三類。高：精粉面包、土豆片、玉米片等，中：米、面、蠶豆等，低：大豆和豆制品、大麥、燕麥、黑面包等，盡量選擇血糖生成指數(shù)低的品種。

在實(shí)際生活中，白饅頭和白米飯一直是主食的兩大主角，如果二者必選其一的話，建議選擇米飯。因?yàn)檠芯勘砻?，早餐主食吃米飯比吃饅頭更有利于血糖控制。但并不推薦糖尿病患者食用精白米，而應(yīng)盡量食用雜糧米飯或雜糧饅頭，這樣不僅有利于控制血糖營(yíng)養(yǎng)也更全面。

營(yíng)養(yǎng)師提醒：主食中選擇的無(wú)糖八寶粥，這里的“無(wú)糖”是指無(wú)“單糖或雙糖”，而粥中的米本身就含有多糖，并且由于八寶粥便于消化吸收，所以血糖生成指數(shù)高，盡量減少食用。糖友選擇面包，建議選擇雜糧面包、全麥面包或黑面包等，比精白面制作的面包升糖要慢；

糖尿病患者的早餐要講究質(zhì)量，用兩塊無(wú)糖糕點(diǎn)打發(fā)一餐是不可取的，因?yàn)闊o(wú)糖糕點(diǎn)不僅熱量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且食物種類單一，不利于血糖控制。

糖尿病患者早餐食譜建議

1、鮮牛奶（或酸奶）、全麥面包、熗芹菜豆腐干。

2、小燒餅、豆腐腦、拌韭菜。

3、燕麥粥、雜糧饅頭、茶雞蛋、拌油麥菜。

4、酸湯餛飩、花卷、拌白蘿卜絲、鹵豆腐干。