來自四川的袁伯被確診糖尿病不久，之前一直忙著謹(jǐn)小慎微地飲食，就怕一個(gè)不注意血糖波動(dòng)了。可是最近，袁伯突然有些嘴饞了，想吃辣椒。好歹是個(gè)套馬的漢子，無辣不歡啊。但這血糖經(jīng)得起辣嗎？于是跟老伴商量了一下，老伴也一臉懵，只聽過糖尿病要少吃淀粉少吃甜食清淡飲食，也沒人說過能不能吃辣啊。到底糖尿病人能不能吃辣呢？

國外研究：辣椒素能很好控制血糖

其實(shí)你知道嗎？在牙買加傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，辣椒一直被用于糖尿病的治療。有研究證明，賦予辣椒以辣味的辣椒素能降低血糖水平。

2008年，牙買加《植物療法研究》雜志報(bào)道，牙買加首都金斯敦西印大學(xué)的科學(xué)家們做的一項(xiàng)研究表明，在糖作用后兩個(gè)小時(shí)，服用辣椒素的狗的血糖水平明顯低于未服用辣椒素的實(shí)驗(yàn)狗的血糖水平。服用辣椒素兩個(gè)半小時(shí)后測(cè)得的狗胰島素含量，同樣也高一些。

研究人員尚不清楚辣椒素是如何影響胰島素的含量的，他們推測(cè)，可能是辣椒素提高了胃下胰腺胰島素的分泌量，也有可能是它延緩了機(jī)體中負(fù)責(zé)葡萄糖代謝的激素受到的破壞。

辣椒升糖主要與烹調(diào)不當(dāng)有關(guān)

但是，網(wǎng)上也有言論認(rèn)為吃辣椒會(huì)使血糖升高。到底辣椒與血糖波動(dòng)是什么關(guān)系呢？

據(jù)悉，這主要與烹調(diào)方式有關(guān)。眾所周知，川菜口味重，且叫油膩，烹調(diào)過程中會(huì)加入大量油鹽，如果糖尿病患者不加控制地食用這些菜肴，就會(huì)導(dǎo)致攝入較多的脂肪與鹽，從而影響患者的血脂和血壓；加上辣椒可增加食欲，令人不自覺增加主食攝入量，從而導(dǎo)致血糖升高。

但如果僅從辣椒本身出發(fā)，食之其實(shí)對(duì)血糖升降沒有太多關(guān)系。只是相較于正常人，對(duì)于糖尿病患者來說，在烹調(diào)上需要更加講究方式方法，如不宜口味過重。要知道，對(duì)于那些特別喜歡吃辣的患者來說，如果一味限制反而會(huì)讓患者對(duì)飲食控制產(chǎn)生抵觸情緒，不利于飲食治療的堅(jiān)持。

所以，建議糖友在食用辣椒的問題上應(yīng)將就度，須知過量食用、無辣不歡都是對(duì)病情控制無益的，還可以能誘發(fā)一系列胃腸疾病。

有這些合并癥的糖友不宜食辣椒

需要強(qiáng)調(diào)的是，如果糖尿病人合并有高血壓、腎病、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎、痔瘡等疾病，則不宜食用辣椒。