據統(tǒng)計，目前我國糖尿病患者人數約為1.1億，18歲以上成年人糖尿病患病率已達到11.6%，居世界首位。而大部分胰島素治療人群重藥物輕飲食控制，其實飲食控制也是一樣重要的的，下面我們就來看看：

三餐定時“手掌法則”定量

糖尿病患者應盡量保持血糖的平穩(wěn)，避免較大波動，尤其是使用降糖藥物和胰島素的患者，降糖不可急功近利。為了降糖而盲目節(jié)食或某一頓飯不吃都是不可取的，不規(guī)律的飲食不利于醫(yī)生調整藥物的劑量，還會引起低血糖的發(fā)生。所以飲食應定時、定量，合理加餐。最好能將正餐中的部分主食作為加餐，在兩餐之間食用，可以更好的緩解正餐后的血糖壓力。

目前有一種比較流行的“手掌法則”，就是用兩手就可以估算出進食量。例如攝于碳水化合物的時候，選用相當于自己拳頭大小的主食，一般男性為5個拳頭，女性為4個拳頭，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿足一天的需求量了。特別要提醒大家的是，四、五個拳頭是一天的攝入量。

糖友應該怎么吃？

首先，在攝取多樣食物時要改變進食順序。雖然食物選擇和飲食習慣對于控制糖尿病很重要，但這并不意味著糖尿病患者只能選擇單一乏味的食物。事實上，糖尿病患者應該繼續(xù)享受豐富多樣的食物，這是健康生活和提高生活質量不可缺少的一部分。只要適當的改變進食順序，攝取各類食物就變得異常簡單。

“數據顯示，先吃蔬菜和肉類，再吃主食，相比先吃主食類食物再吃蔬菜和肉類時血糖升高的幅度明顯下降，前一種情況比后一種情況的餐后30分鐘血糖水平低28.6%，餐后60分鐘低36.7%，餐后120分鐘低16.8%。這可能是由于蛋白質和膳食纖維有助于延緩碳水化合物的消化吸收速度，可抑制血糖的快速升高?！?/p>

另外，進餐速度也會影響進食量，如果吃飯?zhí)?，機體還沒來得及反應，大腦還沒有釋放出“吃飽了”的信號，人們就已經把自己需要攝入的食物全部吃掉了，而有些人仍然感覺饑餓，于是總認為自己沒有吃飽，再吃一些就不可避免造成攝食量超標。而蔬菜中含有豐富的纖維素，每天進食500至750克蔬菜可滿足需要，亦可以起到調節(jié)血糖的作用，所以她告訴糖友：“深綠色的蔬菜能吃多少吃多少，如油菜，菠菜等”。

最后，愉快的飲食情緒與營養(yǎng)一樣重要。專家們發(fā)現，當心情舒暢時進餐，各種消化液分泌增加，一方面有助于食物的消化與吸收，另一方面有利于血糖的穩(wěn)定。若心情不暢時，食欲明顯下降。這是因為不良的情緒抑制了攝食中樞，而波動的情緒可引起交感神經興奮，促使糖原分解，以致血糖水平升高。所以糖友在進餐時應保持愉快的情緒，養(yǎng)成愉快健康的進食習慣。對抗糖尿病，需要學會科學飲食與運動、正確監(jiān)測血糖、規(guī)范注射胰島素等。做到早診斷、早治療、合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡，才能保證自己能夠遠離糖尿病的威脅。

糖友吃肉要選對

原汁原味”好過加工肉類

隨著現代生活節(jié)奏的加快，加工肉制品日益“搶占”人們的餐桌，臘肉、香腸、火腿、培根、魚罐頭等深受大家喜愛。雖然肉類有豐富營養(yǎng)價值，但加工的肉類就一定了。亞硝酸鹽俗稱為“硝”，可起到上色、防腐作用，還能讓肉制品保持好的口感和味道，加上亞硝酸鈉有咸味，可代替食鹽，因此廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。流行病學研究證實，腌制肉制品的攝入量越高，癌癥的風險越高，主要是其中的亞硝胺致癌物起作用。所以，糖尿病人在選擇肉類時，最好購買新鮮的原汁原味的肉類，少吃肉類加工食品。

“沒有腿”的肉類最適合糖友

在動物肉類中，主要分為魚類、家禽和畜肉三種。專家指出，糖尿病人選用肉類時最好先選擇“沒有腿”的魚類，其次是“兩條腿”的禽類，最后才是“四條腿”的畜肉類。

為何魚類最適合糖友？有報道指出，魚類的多不飽和脂肪酸n-3及n-3與n-6的比例最理想，有利于調節(jié)血糖和預防糖尿病的并發(fā)癥（特別是糖尿病腎病）。此外，魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體內甘油三脂的水平。尿酸水平正常的糖友每周可以進食魚類2～3次，每次80~150克最為適宜，而且最好選擇清蒸或者水煮質量較好的海魚、河魚，不可油炸。

“兩條腿”的禽類主要是指雞、鴨、鵝，其中雞肉的蛋白質含量最高，約20%，而脂肪含量僅有鴨肉的一半?！八臈l腿”的畜肉就是常說的紅肉，包括豬、牛、羊等，牛、羊肉的蛋白質含量為20%，高于豬肉的13.2%，而豬肉的脂肪含量最高，特別是豬排骨。

專家指出，肉類的營養(yǎng)價值對糖友十分重要，但糖尿病人不能只吃肉不吃蔬果，應該要營養(yǎng)均衡，設計好每日的熱量攝入，在每日可攝入的肉類含量中優(yōu)先選擇魚類和禽類。