據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)糖尿病患者人數(shù)約為1.1億，18歲以上成年人糖尿病患病率已達(dá)到11.6%，居世界首位。而大部分胰島素治療人群重藥物輕飲食控制，其實(shí)飲食控制也是一樣重要的的，下面我們就來(lái)看看：

三餐定時(shí)“手掌法則”定量

糖尿病患者應(yīng)盡量保持血糖的平穩(wěn)，避免較大波動(dòng)，尤其是使用降糖藥物和胰島素的患者，降糖不可急功近利。為了降糖而盲目節(jié)食或某一頓飯不吃都是不可取的，不規(guī)律的飲食不利于醫(yī)生調(diào)整藥物的劑量，還會(huì)引起低血糖的發(fā)生。所以飲食應(yīng)定時(shí)、定量，合理加餐。最好能將正餐中的部分主食作為加餐，在兩餐之間食用，可以更好的緩解正餐后的血糖壓力。

目前有一種比較流行的“手掌法則”，就是用兩手就可以估算出進(jìn)食量。例如攝于碳水化合物的時(shí)候，選用相當(dāng)于自己拳頭大小的主食，一般男性為5個(gè)拳頭，女性為4個(gè)拳頭，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿足一天的需求量了。特別要提醒大家的是，四、五個(gè)拳頭是一天的攝入量。

糖友應(yīng)該怎么吃？

首先，在攝取多樣食物時(shí)要改變進(jìn)食順序。雖然食物選擇和飲食習(xí)慣對(duì)于控制糖尿病很重要，但這并不意味著糖尿病患者只能選擇單一乏味的食物。事實(shí)上，糖尿病患者應(yīng)該繼續(xù)享受豐富多樣的食物，這是健康生活和提高生活質(zhì)量不可缺少的一部分。只要適當(dāng)?shù)母淖冞M(jìn)食順序，攝取各類食物就變得異常簡(jiǎn)單。

“數(shù)據(jù)顯示，先吃蔬菜和肉類，再吃主食，相比先吃主食類食物再吃蔬菜和肉類時(shí)血糖升高的幅度明顯下降，前一種情況比后一種情況的餐后30分鐘血糖水平低28.6%，餐后60分鐘低36.7%，餐后120分鐘低16.8%。這可能是由于蛋白質(zhì)和膳食纖維有助于延緩碳水化合物的消化吸收速度，可抑制血糖的快速升高?！?/p>

另外，進(jìn)餐速度也會(huì)影響進(jìn)食量，如果吃飯?zhí)欤瑱C(jī)體還沒來(lái)得及反應(yīng)，大腦還沒有釋放出“吃飽了”的信號(hào)，人們就已經(jīng)把自己需要攝入的食物全部吃掉了，而有些人仍然感覺饑餓，于是總認(rèn)為自己沒有吃飽，再吃一些就不可避免造成攝食量超標(biāo)。而蔬菜中含有豐富的纖維素，每天進(jìn)食500至750克蔬菜可滿足需要，亦可以起到調(diào)節(jié)血糖的作用，所以她告訴糖友：“深綠色的蔬菜能吃多少吃多少，如油菜，菠菜等”。

最后，愉快的飲食情緒與營(yíng)養(yǎng)一樣重要。專家們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)心情舒暢時(shí)進(jìn)餐，各種消化液分泌增加，一方面有助于食物的消化與吸收，另一方面有利于血糖的穩(wěn)定。若心情不暢時(shí)，食欲明顯下降。這是因?yàn)椴涣嫉那榫w抑制了攝食中樞，而波動(dòng)的情緒可引起交感神經(jīng)興奮，促使糖原分解，以致血糖水平升高。所以糖友在進(jìn)餐時(shí)應(yīng)保持愉快的情緒，養(yǎng)成愉快健康的進(jìn)食習(xí)慣。對(duì)抗糖尿病，需要學(xué)會(huì)科學(xué)飲食與運(yùn)動(dòng)、正確監(jiān)測(cè)血糖、規(guī)范注射胰島素等。做到早診斷、早治療、合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡，才能保證自己能夠遠(yuǎn)離糖尿病的威脅。

糖友吃肉要選對(duì)

原汁原味”好過(guò)加工肉類

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，加工肉制品日益“搶占”人們的餐桌，臘肉、香腸、火腿、培根、魚罐頭等深受大家喜愛。雖然肉類有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但加工的肉類就一定了。亞硝酸鹽俗稱為“硝”，可起到上色、防腐作用，還能讓肉制品保持好的口感和味道，加上亞硝酸鈉有咸味，可代替食鹽，因此廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動(dòng)物性食品。流行病學(xué)研究證實(shí)，腌制肉制品的攝入量越高，癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越高，主要是其中的亞硝胺致癌物起作用。所以，糖尿病人在選擇肉類時(shí)，最好購(gòu)買新鮮的原汁原味的肉類，少吃肉類加工食品。

“沒有腿”的肉類最適合糖友

在動(dòng)物肉類中，主要分為魚類、家禽和畜肉三種。專家指出，糖尿病人選用肉類時(shí)最好先選擇“沒有腿”的魚類，其次是“兩條腿”的禽類，最后才是“四條腿”的畜肉類。

為何魚類最適合糖友？有報(bào)道指出，魚類的多不飽和脂肪酸n-3及n-3與n-6的比例最理想，有利于調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥（特別是糖尿病腎病）。此外，魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。尿酸水平正常的糖友每周可以進(jìn)食魚類2～3次，每次80~150克最為適宜，而且最好選擇清蒸或者水煮質(zhì)量較好的海魚、河魚，不可油炸。

“兩條腿”的禽類主要是指雞、鴨、鵝，其中雞肉的蛋白質(zhì)含量最高，約20%，而脂肪含量?jī)H有鴨肉的一半?！八臈l腿”的畜肉就是常說(shuō)的紅肉，包括豬、牛、羊等，牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量為20%，高于豬肉的13.2%，而豬肉的脂肪含量最高，特別是豬排骨。

專家指出，肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)糖友十分重要，但糖尿病人不能只吃肉不吃蔬果，應(yīng)該要營(yíng)養(yǎng)均衡，設(shè)計(jì)好每日的熱量攝入，在每日可攝入的肉類含量中優(yōu)先選擇魚類和禽類。