隨著生活水平的提高，糖尿病發(fā)生率日益增加，而且還具有年輕化的趨勢(shì)，不少?gòu)氖落N(xiāo)售、市場(chǎng)的年輕白領(lǐng)“應(yīng)酬族”，每天在酒桌上只吃肉和菜，通常不吃主食，長(zhǎng)期導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。那么，長(zhǎng)期以往光吃菜不吃飯會(huì)更易得糖尿病嗎？

根據(jù)食物熱量計(jì)算來(lái)看，1克油大約有9熱卡的熱量；在1克蛋白質(zhì)中，大約有4熱卡的熱量；相比之下，1克米飯中，也就只有4熱卡的熱量。如果長(zhǎng)期只吃菜不吃飯，會(huì)導(dǎo)致飲食結(jié)構(gòu)中油多、蛋白質(zhì)多，從攝入的食物熱量角度計(jì)算，體內(nèi)熱量猛增，在不進(jìn)行有效體育運(yùn)動(dòng)的情況下這類人群就容易得糖尿病。

如果“光吃菜不吃飯”這種情況長(zhǎng)期持續(xù)下去，會(huì)導(dǎo)致兩種情形：第一，由于主食攝入不足，身體獲得的總熱量少，無(wú)法滿足機(jī)體代謝需要，只能分解體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)補(bǔ)充能量，可能導(dǎo)致饑餓性酮癥，長(zhǎng)期這樣不利于體內(nèi)胰島素作用的發(fā)揮，可能會(huì)引起胰島素抵抗。第二，如果主食沒(méi)吃容易餓，在兩餐之間可能會(huì)靠吃一些零食來(lái)填飽肚子。大部分零食中熱量高，這樣間歇性補(bǔ)充食物會(huì)導(dǎo)致肥胖，導(dǎo)致高血糖。

所以，對(duì)于健康人群而言，注意飲食結(jié)構(gòu)中營(yíng)養(yǎng)配比能夠在很大程度上預(yù)防糖尿病，例如，一日三餐中的每日碳水化合物的比例為65%、蛋白質(zhì)的比例為15%、脂肪的比例為25%。建議根據(jù)個(gè)人的身高和體重，按此比例配餐。