肉食是很重要的一個營養(yǎng)攝入途徑，肉食是人體蛋白質(zhì)的主要來源之一，與植物蛋白質(zhì)相比，動物性蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。

　　肉食含熱量較高，有利于主食的控制。很多人都有這種體會，吃了肉食就不容易餓，若只吃素食就容易餓。因此，適當(dāng)?shù)爻匀鈱μ悄虿』颊呤怯欣摹?/P>

　　糖尿病患者可以吃肉，但要控制好“量”

　　從另一個角度來看，肉食含脂肪較多，過量食用對控制血糖、血脂和體重不利，因此，糖尿病患者吃肉要適量，一天吃100～150克就可以了。

　　也就是以肉食絲炒菜為主，少吃燉肉、蒸肉和涮肉。至于吃哪種肉比較合適，應(yīng)該說糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來看，魚肉好于雞、鴨、鵝肉，雞、鴨、鵝肉又比豬、牛、羊肉好。

　　所以有人說：高血壓、血脂異常及糖尿病患者選擇肉類食品時“吃四條腿的(畜)不如吃兩條腿的(禽)，吃兩條腿的不如吃沒有腿的(魚)”，這是有一定道理的。

　　因此，糖尿病患者如果每天吃150克肉，建議四條腿、兩條腿和沒有腿的肉各50克。

　　糖尿病患者遠(yuǎn)離紅燒肉，烹飪方式盡量清淡

　　對于糖尿病人來說，紅燒肉的危害是糖的2.3倍?，F(xiàn)在有一兩紅燒肉和一兩白糖，必須選一個，你們會選什么？一般人幾乎都會選紅燒肉，都以為吃糖更容易得糖尿??；事實上，防糖控糖，在食物選擇上，要看食物的熱量而不是看含糖量，熱量高比含糖高更危險。

　　紅燒肉的烹飪方式使得其所含熱量非常多，糖友即便吃肉，最好也要清淡一些的做法。

　　糖尿病人哪些肉食不能吃？

　　盡量不吃的肉食有：午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。

　　盡量少吃的肉食有：扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。

　　在種類上，禽肉、畜肉、海產(chǎn)品等可以交叉著來，這樣可以在一定程度上彌補各種肉類營養(yǎng)素含量的差異。