柚皮素是一種抗氧化劑，正是它讓柚子具備了獨特的苦味，不僅能提高人體對胰島素的敏感性，還能在糖尿病患者吃下柚子后，使其肝臟燃燒更多的脂肪，讓體重保持在正常范圍，從而起到類似于非諾貝特(調脂藥)和羅格列酮(降糖藥)的作用。

　　柚子的藥用價值

　　柚子性味甘涼，具有健脾消食、止咳化痰、消腫止痛、行氣解酒、抗炎解痙等功效，對緩解咳嗽氣逆、痰多氣喘、消渴心煩和胃病等癥狀有一定的療效。柚子鮮果汁中還含有胰島素樣成分，能降低血糖，為高血壓、糖尿病患者的保健佳果。另外，柚子還可以促進傷口愈合，治療敗血癥。柚子一般均生食，也可加工為成品，想生津止渴吃果肉，若要順氣化痰則可食用果皮。

　　柚子的降糖機制

　　據英國《逐日電信報》報導，以色列科學家發(fā)現，吃柚子有助于降糖。柚皮素是一種抗氧化劑，它讓柚子有一種獨特的苦味。研究表明，它可以進步人體對胰島素的敏感性，還可以讓糖尿病患者的體重維持在正常范圍內。人進食后，柚皮素可以讓肝臟燃燒的脂肪，而不是儲存過多的脂肪。終極，柚皮素能夠起到類似非諾貝特(一種調脂藥)和羅格列酮(一種降糖藥)的作用。研究者以為，柚皮素為研制糖尿病藥物帶來了新希望。

　　選購貼士：買柚子要一看二聞三叩

　　看，最好選上尖下寬的標準型，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子;聞，熟透了的柚子，味道芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否下陷，下陷沒彈性的柚子質量較差。剛采下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會變得越來越甜。

　　柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、便利等工效，能夠促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。另外，柚子含有生理活性物質皮甙，能夠降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病，比如腦血栓、中風等也有較好的防范作用。當然，柚子也不是沒有一點壞處，第一，柚子是寒性食品，對脾胃虛寒者是不適合的。第二，柚子能滑腸致瀉，不適合常腹瀉、腹痛的孕婦食用。第三，柚子胃酸易聚痰，因此風寒感冒、痰喘者不適合。