面包多當成點心或早餐，一般人偏愛包餡的軟式面包，較難接受全麥、雜糧面包的粗糙口感。但現(xiàn)代人飲食過于精致，慢性病如肥胖、糖尿病日益嚴重，營養(yǎng)專家紛紛建議提高粗食比例，全麥、雜糧等全谷類面包漸漸成為健康的選擇。一起了解一下吧！

　　全麥面包可降低兒童2型糖尿病的發(fā)生

　　不少II型糖尿病患者體內鎂含量比較偏低，所以很容易增加患上糖尿病疾病的風險，黑面包里面含有比較豐富的鎂元素，所以肥胖兒童可以通過多吃黑面包來降低患糖尿病的風險?，F(xiàn)已明確，2型糖尿病的發(fā)病，胰島的胰島素分泌受損和胰島素抵抗往往同時存在，而且在發(fā)病早期胰島素抵抗可能起更主要的作用，因此鎂多的孩子胰島素抵抗可能會較輕。鎂的保護作用對胖孩子效果更明顯，讓孩子服用鎂補充制劑或富鎂食物，可以大大降低兒童2型糖尿病的發(fā)生。

　　早餐吃些全麥面包，好處多多

　　全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，人在經(jīng)過一夜的營養(yǎng)消耗后，體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充，對健康非常有好處。

　　另外，心臟病人有個“魔鬼時刻”，一般在凌晨，這是因為這一時間段心血管出現(xiàn)硬化和堵塞的幾率最高，這一狀況還會持續(xù)到早晨，早餐時若能及時吃點有助于軟化血管、降低膽固醇的食物，如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會較快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物，會增加血管的負擔甚至加重發(fā)生心臟疾病的可能。因此，堅持每天早餐吃些燕麥或麥麩的全麥食物，可以降低心力衰竭的發(fā)病率。

　　全麥面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麥面包

　　許多人經(jīng)常被食品的顏色所迷惑，誤認為褐色面包就是全麥面包。殊不知，那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發(fā)生的“炭化”現(xiàn)象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥面包”，從而使普通的面包更具有誘人的購買色調。