食療抗擊動(dòng)脈硬化有力 雜豆粥治療預(yù)防有效
近年來(lái),動(dòng)脈硬化性疾病發(fā)病率越來(lái)越高,是嚴(yán)重威脅人類健康的重要原因之一。研究發(fā)現(xiàn),與形成動(dòng)脈硬化有關(guān)的因素有吸煙、血脂異常、超重和肥胖、高血壓、糖尿病等,而飲食不當(dāng),運(yùn)動(dòng)過(guò)少和這些誘發(fā)因素有著直接關(guān)系。
若要防止動(dòng)脈硬化,必須做到:
第一,平衡膳食;
◇合理供應(yīng)能量。攝入與消耗的熱量必須相平衡,最好把這種平衡保持在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。如果超重,就不僅要減少熱量攝入,還應(yīng)該增加體力活動(dòng),增加能量消耗。
◇控制食物中脂肪和膽固醇的攝入。每次進(jìn)餐都要嚴(yán)格控制肉類食物。因?yàn)榧词故亲钍莸娜庖埠?0%~20%的動(dòng)物脂肪,應(yīng)該從食用肉中消除多余的脂肪,把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃,因?yàn)殡u皮所含脂肪比例高。每星期內(nèi)吃豬、牛肉不超過(guò)3次,其它時(shí)間最好是雞或魚(yú)(不包括水生貝殼類),后者所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。少吃肝、腎和其它內(nèi)臟,因?yàn)閮?nèi)臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
◇選擇合適的烹調(diào)方式。對(duì)肉或魚(yú)最好采取燒、煮或蒸,不要用油煎或炸。應(yīng)用植物油烹飪,少用動(dòng)物油和黃油烹調(diào)。
◇少吃甜食,不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料,多吃標(biāo)準(zhǔn)粉,少吃精粉。這樣可以改善消化能力,降低熱量攝入,減少腸道對(duì)脂肪和膽固醇的吸收。
◇吃飯要定時(shí),兩頓飯之間不要加零食小吃,如果非吃不可的話,可吃些蘋(píng)果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。
◇飲咖啡、茶和含咖啡因的飲料要適當(dāng)。
第二,控制和治療高血壓、血脂異常和糖尿病等;
第三,強(qiáng)調(diào)生活規(guī)律,避免精神緊張。如今動(dòng)脈硬化有年輕化發(fā)展的趨勢(shì),最主要的原因,就是生活不規(guī)律,工作生活壓力過(guò)大;
第四,進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。久坐少動(dòng)的生活方式也是動(dòng)脈硬化的重要原因。
防動(dòng)脈硬化 多吃7類食物
大豆 大豆所含脂肪主要為不飽和脂肪酸,可以減少人體動(dòng)脈壁上的膽固醇沉積,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。大豆含有一種皂苷物質(zhì),可以降低血液中膽固醇的含量。
木耳 研究證明,木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用,能阻止血栓形成,防止動(dòng)脈硬化。
燕麥 燕麥所含不飽和脂肪酸與可溶性纖維及皂苷等,可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量,防止動(dòng)脈硬化,調(diào)脂減肥,并可起到降低血糖的作用。
洋蔥 洋蔥可降低血中總膽固醇,有良好的調(diào)脂減肥作用,因而被稱為“餐桌上最好的調(diào)脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物,不但有殺菌作用,而且對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。
紅薯 紅薯含有膠原與黏多糖,能抑制膽固醇在動(dòng)脈壁沉積,保持血管彈性,使血流暢通,從而減少心血管疾病的發(fā)生。
蔬菜 每天一斤菜。
水果 每天四兩水果。
3招對(duì)付動(dòng)脈硬化
要預(yù)防動(dòng)脈硬化,首先得知道動(dòng)脈硬化為什么會(huì)發(fā)生。從中醫(yī)來(lái)看,動(dòng)脈硬化是因?yàn)樘禎?、淤血互阻?jīng)脈而致,所以,健脾祛痰、活血化淤、補(bǔ)腎、加強(qiáng)水氣運(yùn)化,就成了預(yù)防和治療的基本原則。
日常食譜:減少葷食,多吃粗糧。
專家自創(chuàng)雜豆粥:
原料:紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等十幾種豆子,再加上高粱米、薏米、小米、大麥米、蕎麥米等多種雜糧,
做法:全部放進(jìn)電氣鍋,選擇“豆類”檔,等著它煮熟、黏稠就大功告成了。
功效:這種粥能量低、纖維多,其性偏涼,對(duì)預(yù)防高脂血癥、保護(hù)動(dòng)脈健康很有好處。
有了谷物主食,當(dāng)然還要有合適的配菜。芹菜百合、蝦仁炒油菜、蒸山藥、拌白蘿卜絲和拌海帶等都是郭教授的首選。
芹菜性偏涼、能清肝,且纖維含量高,百合則可以潤(rùn)肺,兩者同炒,清淡不失營(yíng)養(yǎng)。油菜有活血化淤的作用,放入蝦仁后既增加蛋白質(zhì),又提高口味。山藥,尤其是淮山藥,本身就具有健脾補(bǔ)腎的作用,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化而言,算得上是一舉兩得。除了上鍋蒸山藥,把山藥切成片,放進(jìn)鍋里炒脆,再加點(diǎn)糖、醋、鹽,同樣是相當(dāng)美味。白蘿卜理氣、化痰、消食、潤(rùn)燥,更重要的是,在冬天物美而價(jià)廉,不管是涼拌還是炒,都是難得的防病佳品。但相對(duì)來(lái)說(shuō),生吃比熟吃效果更好。至于海帶,由于具有化痰作用,自然也應(yīng)該是餐桌上的“??汀?。
說(shuō)到底,吃東西因人而異,既要照顧自己的口味,又要注意低膽固醇、多纖維。比如,肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、帶魚(yú)、蟹黃、魚(yú)子等就含膽固醇偏高;而兔肉、雞肉、瘦羊肉、橄欖油、芝麻油則比較健康。此外,吃得太涼,也容易使脾胃的運(yùn)化水濕功能減退,應(yīng)該有所限制。
(責(zé)任編輯:尹浩 )
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