頸動(dòng)脈狹窄，心血管疾病，是作為血液由心臟通向腦和頭其他部位的主要血管的頸動(dòng)脈，出現(xiàn)狹窄的癥狀。頸動(dòng)脈狹窄多是由于頸動(dòng)脈的粥樣斑塊導(dǎo)致的頸動(dòng)脈管腔的狹窄，其發(fā)病率較高，在60歲以上人群中患頸動(dòng)脈狹窄者約占9%，多發(fā)生于頸總動(dòng)脈分叉和頸內(nèi)動(dòng)脈起始段。有些狹窄性病變甚至可能逐漸發(fā)展至完全閉塞性病變。頸動(dòng)脈狹窄可以通過(guò)飲食來(lái)預(yù)防。

一、適宜食物

1、主食及豆類的選擇

玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、大豆、高粱、標(biāo)準(zhǔn)粉、糙米等。

2、肉、蛋、奶類的選擇

牛肉、瘦豬肉、雞、魚(yú)、兔、鵪鶉蛋、海蜇頭、海參、淡菜等。

3、蔬菜的選擇

芹菜、蘿卜、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。

4、水果的選擇

蘋(píng)果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、葵花子等。

二、飲食禁忌

不宜吃含鹽重的菜品或腌制品；不宜吃含油脂過(guò)高的食物；如咸肉、咸菜、酒、肥肉、豬油、腦、動(dòng)物內(nèi)臟、糖、咖啡、濃茶。應(yīng)戒煙。

三、一日參考膳食

早餐：牛奶1杯、白菜、小麥粉、芹菜，如：素包子、涼拌芹菜；

午餐：玉米、大米、牛肉、海帶、木耳，如：煮玉米、米飯、海帶燒牛肉、木耳湯；

加餐：可在兩餐之間吃些新鮮水果，如：蘋(píng)果；

晚餐：大米、香菇、豬肉、紫菜、雞蛋，如：米飯、香菇肉片、紫菜雞蛋湯。