動(dòng)脈粥樣硬化是動(dòng)脈硬化中最常見而重要的類型，本病主要累及大型及中型的肌彈力型動(dòng)脈，以主動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈及腦動(dòng)脈為多見，常導(dǎo)致管腔閉塞或管壁破裂出血等嚴(yán)重后果。動(dòng)脈粥樣硬化多見于40歲以上的男性和絕經(jīng)期后的女性。本病常伴有高血壓、高膽固醇血癥或糖尿病等。腦力勞動(dòng)者較多見，對(duì)人類健康危害甚大，為老年人主要病死原因之一。動(dòng)脈粥樣硬化的癥狀主要決定于血管病變及受累器官的缺血程度，主動(dòng)脈粥樣硬化常無癥狀，冠狀動(dòng)脈粥樣硬化者，若管徑狹窄達(dá)75%以上，則可發(fā)生心絞痛、心肌梗塞、心律失常，甚至猝死。

腦動(dòng)脈硬化可引起腦缺血、腦萎縮，或造成腦血管破裂出血，腎動(dòng)脈粥樣硬化常引起夜尿、頑固性高血壓、嚴(yán)重者可有腎功能不全。腸系膜動(dòng)脈粥樣硬化可表現(xiàn)為飽餐后腹痛便血等癥狀。下肢動(dòng)脈粥樣硬化引起血管腔嚴(yán)重狹窄者可出現(xiàn)間歇性跛行、足背動(dòng)脈搏動(dòng)消失，嚴(yán)重者甚至可發(fā)生壞疽。因此務(wù)必引起高度重視，盡早進(jìn)行治療，而飲食對(duì)于動(dòng)脈硬化患者也是極其關(guān)鍵的，現(xiàn)介紹如下：

動(dòng)脈粥樣硬化的營養(yǎng)原則

1、控制總熱能攝入，保持理想體重。

2、限制脂肪和膽固醇的攝入。

3、提高植物性蛋白質(zhì)的攝入，少吃甜食。

4、保證充足的膳食纖維。

5、飲食清淡、少鹽。

6、適當(dāng)多吃保護(hù)性食品，少飲酒。

7、供給充足的礦物質(zhì)和維生素。

動(dòng)脈粥樣硬化的適宜食物

1、主食及豆類的選擇各類谷物均可，建議多食粗糧，如燕麥、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆制品等。

2、肉蛋奶類的選擇多食用深海魚類、貝類如干貝、海蟄、海蚌、帶魚等。

3、蔬菜的選擇芹菜、木耳、洋蔥、香菇、冬瓜、百合、蠶豆、黃瓜、菠菜、油菜等。

4、水果的選擇獼猴桃、橘子、菠蘿、草莓、葡萄等。 飲食禁忌忌食豬腦、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油脂、腌制食品。飲酒紅葡萄酒每天不宜超過100ml。

一日三餐參考膳食

早餐：燕麥、大米、芹菜、腐竹，如：燕麥粥、芹菜拌腐竹；加餐：豆?jié){1杯；

午餐：面粉、鯉魚、金針菇，如：饅頭、清蒸鯉魚、炒金針菇；加餐：可多食用些新鮮水果；

晚餐：玉米、大米、木耳、銀耳、土豆、洋蔥，如：玉米飯、雙耳湯、土豆絲炒洋蔥。

走路是逆轉(zhuǎn)動(dòng)脈硬化最有效的運(yùn)動(dòng)方法

動(dòng)脈硬化雖然不能徹底消退，但在一定程度上還是可逆的。

除了吃藥打針之外，如何逆轉(zhuǎn)動(dòng)脈硬化呢？走路！研究表明，步行對(duì)動(dòng)脈硬化有比較好的預(yù)防和治療作用。

首先，走路可減低膽固醇。不健康的飲食習(xí)慣，使得現(xiàn)代人對(duì)膽固醇攝入量過多，從而容易誘發(fā)動(dòng)脈硬化。“持續(xù)20分鐘以上的步行，不僅有助于分解燃燒中性脂肪，還可以增加好膽固醇的含量。

其次，多走路有助降血壓。研究顯示，經(jīng)常走路，血壓可降低5毫米汞柱， 對(duì)患有高血壓的人來說，走路是一項(xiàng)很合適的運(yùn)動(dòng)。

第三，走路可以減重。走路所消耗的熱量比慢跑還要多。因?yàn)樽呗匪牡臒崃看蟛糠謥碜杂谥?，而跑步所消耗的熱量只有其?0%~50%來自脂肪。“當(dāng)然，如果從相同時(shí)間內(nèi)燃燒的脂肪來看，跑步所耗熱量會(huì)比走路多。但如果從百分比來看，走路所耗的熱量要比慢跑多?！?/p>

第四，走路作為一種全身性的運(yùn)動(dòng)，可以使大腦皮層的興奮、抑制和調(diào)節(jié)過程得到改善，從而收到消除疲勞、放松、鎮(zhèn)靜、清醒頭腦的效果，同時(shí)，又可將全身大部分肌肉骨骼動(dòng)員起來，使得人體的代謝活動(dòng)增強(qiáng)、肌肉發(fā)達(dá)、血流通暢，進(jìn)而減少患動(dòng)脈硬化的可能性。