動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈的一種非炎癥性病變，可使動(dòng)脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。動(dòng)脈硬化是隨著年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的血管疾病，其規(guī)律通常是在青少年時(shí)期發(fā)生，至中老年時(shí)期加重、發(fā)病。男性較女性多，近年來(lái)本病在我國(guó)逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。

引起動(dòng)脈硬化有以下原因

1.主要原因

引起動(dòng)脈硬化的病因中最重要的是高血壓、高脂血癥、抽煙。其他諸如肥胖、糖尿病、運(yùn)動(dòng)不足、緊張狀態(tài)、高齡、家族病史、脾氣暴躁等都會(huì)引起動(dòng)脈硬化。

2.營(yíng)養(yǎng)成因

（1）膽固醇 大量攝入油膩性食物和富含膽固醇的食物，是動(dòng)脈硬化發(fā)生的主要原因。血液中膽固醇含量過(guò)多，是發(fā)生冠狀動(dòng)脈硬化及心臟血管病的重要危險(xiǎn)因素之一。

（2）油脂飲食 日常飲食中，一般都含有一定量的油脂，如果平時(shí)喜歡吃肥膩食物而又不注意其他礦物質(zhì)的攝取，就會(huì)使過(guò)多油脂沉積于血管壁上，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和其他心臟血管病變。

但最近有這么一則說(shuō)法，說(shuō)久看電視也會(huì)引起動(dòng)脈硬化，究竟具體是怎么回事呢？我們不妨一起來(lái)看看。

每天上班一坐就是幾個(gè)小時(shí)，下班后好不容易有了空閑的時(shí)間就迫不及待地打開電視收看，周末有時(shí)也是偷懶宅在電視電腦前看的不亦樂乎，久而久之她發(fā)現(xiàn)自己的身體健康狀況日漸下降?？措娨曁靡矔?huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化由于動(dòng)脈硬化發(fā)展緩慢、隱匿，可以長(zhǎng)期無(wú)任何癥狀，因此在早期，常不引起人們的注意。一般人在20歲左右，即可開始有腦動(dòng)脈彈性逐漸減退的趨勢(shì)，40歲以后逐漸明顯，50歲以后會(huì)出現(xiàn)早期癥狀。每天呆在電視機(jī)前時(shí)間越久的人，一天中的其他時(shí)間站起來(lái)活動(dòng)的可能性也越低，而這種靜坐太久帶來(lái)的負(fù)面影響，即使通過(guò)運(yùn)動(dòng)鍛煉，也無(wú)法消除。

年輕人看電視時(shí)間越多，動(dòng)脈血管就會(huì)越硬。看電視會(huì)提高肥胖、膽固醇、高血壓和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)?？蒲行〗M采集了373名男女志愿者的資料，受訪者分別在32歲和36歲兩個(gè)年齡節(jié)點(diǎn)填寫調(diào)查表，回答關(guān)于看電視、運(yùn)動(dòng)和其他習(xí)慣的問(wèn)題。研究者發(fā)現(xiàn)，頭與脖子之間的主要血管——頸動(dòng)脈較硬的人，通常每天都比其他人多看20分鐘電視，大腿的股動(dòng)脈也有類似現(xiàn)象。血管缺乏彈性，就表示你更傾向于在年齡更大時(shí)出現(xiàn)高血壓和心血管疾病。而且，坐得太久的負(fù)面影響，通過(guò)運(yùn)動(dòng)也無(wú)法消除。最重要的是每天坐在電視機(jī)、電腦或者平板電腦前的時(shí)間不要超過(guò)兩小時(shí)。

飲食禁忌

第一：忌食高膽固醇的食物 如：羊髓、鴨蛋、豬肝、肥肉、豬腎等。常食多食，對(duì)病情極為不利，會(huì)加重冠心病及動(dòng)脈粥樣硬化癥。

第二：忌食高脂肪食物 對(duì)冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化之人有弊無(wú)利，應(yīng)忌食之。

第三：忌食發(fā)物、煙酒。

第四：忌吃各種禽蛋的蛋。

第五：忌吃各種肥肉。

第六：忌吃各種動(dòng)物的內(nèi)臟。

飲食中不光要記住這些禁忌，也要知道多吃什么才對(duì)身體好。

合適食物

第一：多食用植物蛋白如豆制品，少吃單純碳水化合物如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等。

第二：多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

第三：多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習(xí)慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時(shí)排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。 第四：多吃些水產(chǎn)海味食物，如海帶、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產(chǎn)品都是優(yōu)良蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，以及各種無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，在人體內(nèi)具有阻礙膽固醇在腸道內(nèi)吸收的作用。

第五：吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病均可帶來(lái)不利的影響。

第六：常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。紅辣椒中含有一種番椒素的物質(zhì)，它能有效地降低人體內(nèi)膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質(zhì)，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富。魚內(nèi)含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。 第七：吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

平時(shí)吃的油類食物過(guò)多，機(jī)體需要量嚴(yán)重超標(biāo)，過(guò)多油脂就會(huì)沉積于血管壁上，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和其他心臟血管病變，適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)整可延緩腦動(dòng)脈硬化進(jìn)展。