當(dāng)血糖值高過(guò)規(guī)定的水平時(shí)就會(huì)形成高血糖癥。它可能歷時(shí)數(shù)日或在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)即能形成。你可能會(huì)有高血糖而不自知。正常人在清晨空腹血糖濃度為80～120毫克%?？崭寡菨舛瘸^(guò)130毫克%稱為高血糖。如果血糖濃度超進(jìn)160～180毫克%，就有一部分葡萄糖隨尿排出，這就是糖尿。血糖濃度低于70毫克%稱為低血糖。高血糖也是通常大家所說(shuō)“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高甘油三酯。

一般來(lái)說(shuō)，糖尿病病友在飲食上需要注意以下五點(diǎn)

1 控制食物的量

食物中的碳水化合物被大量分解吸收，會(huì)造成餐后血糖迅速上升，因此一次不要吃太多，有七八分飽就可以了，其中主食類折合成干重不要超過(guò)2兩。

2 各種食物均衡搭配

糖尿病飲食講究營(yíng)養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，葷素搭配，建議多選擇富含膳食纖維的食物。有的病友認(rèn)為肉、蛋類的脂肪和膽固醇含量高，對(duì)身體不好，就不敢吃這些食物，因而每餐都吃大量主食，這樣做不但會(huì)使餐后血糖難以控制，而且還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡?？偟膩?lái)說(shuō)，應(yīng)該什么都吃一點(diǎn)，什么都要做到適可而止。

3 根據(jù)血糖生成指數(shù)選擇主食

所謂“血糖生成指數(shù)”是指含有50克碳水化合物的某種食物相對(duì)于等量的葡萄糖而言升高餐后血糖的能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100，血糖生成指數(shù)大于70的食物稱為高血糖生成指數(shù)食物，血糖生成指數(shù)小于55的稱為低血糖生成指數(shù)食物。一般說(shuō)來(lái)，要多選擇血糖生成指數(shù)低的主食，如蕎麥、燕麥、玉米等，它們進(jìn)入胃腸后停留時(shí)間較長(zhǎng)，餐后血糖峰值也較低；要少選擇血糖生成指數(shù)高的主食，如饅頭、面條、白米飯，它們消化吸收快，餐后血糖峰值也高。

在生活中也不能只重視食物中的碳水化合物質(zhì)量，而忽略食物中的脂肪對(duì)身體的影響，如果是低血糖生成指數(shù)的高脂肪食物，過(guò)量進(jìn)食，同樣會(huì)嚴(yán)重影響體重及心血管健康。另外，血糖生成指數(shù)高的食物經(jīng)過(guò)一定的烹飪后，血糖生成指數(shù)可能降低，但也不適合糖尿病患者食用，如饅頭經(jīng)油炸后血糖生成指數(shù)降低，但是脂肪含量增加，總的來(lái)說(shuō)對(duì)糖尿病的控制不利。

4 注意加工方法

中國(guó)有一句老話叫“食不厭精、膾不厭細(xì)”，說(shuō)的是加工越精細(xì)，吃飯?jiān)街v究。但一般來(lái)說(shuō)，越是精細(xì)加工的食物血糖生成指數(shù)越高，并不適合糖尿病病友。另外，淀粉的糊化程度也直接影響血糖生成指數(shù)，如白米粥和干飯相比，前者的血糖生成指數(shù)要高很多。所以，從控制餐后血糖的角度來(lái)說(shuō)，“粗”的比“細(xì)”的好、“干”的比“濕”的好、“稠”的比“稀”的好。

5 少食多餐

少食多餐的辦法，不但可以有效降低餐后血糖，而且還可以避免下一餐前的低血糖，減少血糖波動(dòng)。

高血糖要學(xué)會(huì)正確食用蔬果

很多人都以為高血糖是不能吃水果的，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。下面我們一起來(lái)看高血糖吃什么好，菜花茄子錯(cuò)不了。

有好多好多的醫(yī)生都主張，高血糖患者們要少吃生果，可是先森們也不能一竿子打翻一艘船。水果蔬菜們中仍是有合適糖尿病高血糖患者們的，有不少水果啦，蔬菜啦，還有降血糖的效果呢。

比如說(shuō)患者最了解不過(guò)的獼猴桃。獼猴桃性寒。富含很多的天然糖醇類，這些都是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦，能有用地調(diào)理患者的糖代謝，調(diào)理咱們細(xì)胞內(nèi)的激素，還有加強(qiáng)神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)避免糖尿病和抑郁癥有共同滴顯著滴成效。是降血糖的生果中最被看好的一個(gè)。

能降血糖的水果們還有梨，梨幫咱們降血糖，也許許多人都沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)，而梨最讓患者了解的就是治咳嗽。

還有菜花。菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)上是一樣滴，菜花滴熱量低，食物纖維含量卻是很高，還富含豐厚的維生素和礦物質(zhì)，因而它又被稱先森們?yōu)椤疤熨n的良藥”。

菜花含類黃酮較多。而類黃酮能有用的鏟除血管上堆積的膽固醇，還能避免血小板的凝聚，削減心臟病的發(fā)作。蒸食是食用菜花的最佳方法。將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘，菜蟲就會(huì)從其間跑出來(lái)，并且還能夠祛除殘留的農(nóng)藥。

茄子皮內(nèi)富含維生素，有顯著的下降血脂和膽固醇的效果。維生素P還能夠添加毛細(xì)血管的彈性，改進(jìn)微循環(huán)，具有顯著的活血效果。此外，茄子中也能下降血液中的膽固醇。茄子關(guān)于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是好的食物。