當(dāng)血糖值高過規(guī)定的水平時就會形成高血糖癥。它可能歷時數(shù)日或在幾個小時內(nèi)即能形成。你可能會有高血糖而不自知。正常人在清晨空腹血糖濃度為80～120毫克%?？崭寡菨舛瘸^130毫克%稱為高血糖。如果血糖濃度超進160～180毫克%，就有一部分葡萄糖隨尿排出，這就是糖尿。血糖濃度低于70毫克%稱為低血糖。高血糖也是通常大家所說“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高甘油三酯。

一般來說，糖尿病病友在飲食上需要注意以下五點

1 控制食物的量

食物中的碳水化合物被大量分解吸收，會造成餐后血糖迅速上升，因此一次不要吃太多，有七八分飽就可以了，其中主食類折合成干重不要超過2兩。

2 各種食物均衡搭配

糖尿病飲食講究營養(yǎng)均衡，粗細搭配，葷素搭配，建議多選擇富含膳食纖維的食物。有的病友認為肉、蛋類的脂肪和膽固醇含量高，對身體不好，就不敢吃這些食物，因而每餐都吃大量主食，這樣做不但會使餐后血糖難以控制，而且還會造成營養(yǎng)失衡?？偟膩碚f，應(yīng)該什么都吃一點，什么都要做到適可而止。

3 根據(jù)血糖生成指數(shù)選擇主食

所謂“血糖生成指數(shù)”是指含有50克碳水化合物的某種食物相對于等量的葡萄糖而言升高餐后血糖的能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100，血糖生成指數(shù)大于70的食物稱為高血糖生成指數(shù)食物，血糖生成指數(shù)小于55的稱為低血糖生成指數(shù)食物。一般說來，要多選擇血糖生成指數(shù)低的主食，如蕎麥、燕麥、玉米等，它們進入胃腸后停留時間較長，餐后血糖峰值也較低；要少選擇血糖生成指數(shù)高的主食，如饅頭、面條、白米飯，它們消化吸收快，餐后血糖峰值也高。

在生活中也不能只重視食物中的碳水化合物質(zhì)量，而忽略食物中的脂肪對身體的影響，如果是低血糖生成指數(shù)的高脂肪食物，過量進食，同樣會嚴重影響體重及心血管健康。另外，血糖生成指數(shù)高的食物經(jīng)過一定的烹飪后，血糖生成指數(shù)可能降低，但也不適合糖尿病患者食用，如饅頭經(jīng)油炸后血糖生成指數(shù)降低，但是脂肪含量增加，總的來說對糖尿病的控制不利。

4 注意加工方法

中國有一句老話叫“食不厭精、膾不厭細”，說的是加工越精細，吃飯越講究。但一般來說，越是精細加工的食物血糖生成指數(shù)越高，并不適合糖尿病病友。另外，淀粉的糊化程度也直接影響血糖生成指數(shù)，如白米粥和干飯相比，前者的血糖生成指數(shù)要高很多。所以，從控制餐后血糖的角度來說，“粗”的比“細”的好、“干”的比“濕”的好、“稠”的比“稀”的好。

5 少食多餐

少食多餐的辦法，不但可以有效降低餐后血糖，而且還可以避免下一餐前的低血糖，減少血糖波動。

高血糖要學(xué)會正確食用蔬果

很多人都以為高血糖是不能吃水果的，其實這是錯誤的。下面我們一起來看高血糖吃什么好，菜花茄子錯不了。

有好多好多的醫(yī)生都主張，高血糖患者們要少吃生果，可是先森們也不能一竿子打翻一艘船。水果蔬菜們中仍是有合適糖尿病高血糖患者們的，有不少水果啦，蔬菜啦，還有降血糖的效果呢。

比如說患者最了解不過的獼猴桃。獼猴桃性寒。富含很多的天然糖醇類，這些都是營養(yǎng)物質(zhì)哦，能有用地調(diào)理患者的糖代謝，調(diào)理咱們細胞內(nèi)的激素，還有加強神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對避免糖尿病和抑郁癥有共同滴顯著滴成效。是降血糖的生果中最被看好的一個。

能降血糖的水果們還有梨，梨幫咱們降血糖，也許許多人都沒有聽說過，而梨最讓患者了解的就是治咳嗽。

還有菜花。菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養(yǎng)價值其實上是一樣滴，菜花滴熱量低，食物纖維含量卻是很高，還富含豐厚的維生素和礦物質(zhì)，因而它又被稱先森們?yōu)椤疤熨n的良藥”。

菜花含類黃酮較多。而類黃酮能有用的鏟除血管上堆積的膽固醇，還能避免血小板的凝聚，削減心臟病的發(fā)作。蒸食是食用菜花的最佳方法。將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘，菜蟲就會從其間跑出來，并且還能夠祛除殘留的農(nóng)藥。

茄子皮內(nèi)富含維生素，有顯著的下降血脂和膽固醇的效果。維生素P還能夠添加毛細血管的彈性，改進微循環(huán)，具有顯著的活血效果。此外，茄子中也能下降血液中的膽固醇。茄子關(guān)于高血壓、動脈硬化的患者來說是好的食物。