天氣寒冷，亦心血管疾病的易發(fā)期，高血壓、心臟病、腦中風(fēng)是老年人比較容易發(fā)生的疾病，嚴(yán)重影響了老年朋友的正常生活，老年朋友要防止心腦血管疾病的發(fā)生，就應(yīng)該從飲食入手，專家介紹，老年人預(yù)防心腦血管疾病不妨多吃些香菇。

香菇中除含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營養(yǎng)素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)。香菇多糖具有提高機(jī)體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。

香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用，還能有效防止動(dòng)脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯(cuò)的效果。香菇中的維生素、礦物質(zhì)，特別是B族維生素和麥角固醇的含量較高，能有效預(yù)防軟骨病和佝僂病的發(fā)生。

干香菇含有較多的維生素D，主要是因?yàn)樵谌展庀蔓溄枪檀嫁D(zhuǎn)變?yōu)檩^多的維生素D而致。因此，將買來的干香菇放置于日光下曬后食用，可促進(jìn)較多維生素D的生成。而干香菇散發(fā)出的一種特別味道，主要來自于其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。

干香菇浸泡的時(shí)候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能使風(fēng)味成分釋放充分。干香菇一般適合燉菜，其能使纖維軟化徹底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因?yàn)橄愎洁堰试诮菹愎降乃锖枯^高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋里燉煮食用。

哪些食物可以保護(hù)心血管？

人到晚年，隨著身體的各項(xiàng)機(jī)能逐漸下降，身體就會出現(xiàn)各種小毛病。心腦血管尤為明顯，而中老年人最頭疼的就是心腦血管病。下面為大家介紹一下中老年人保護(hù)心血管的食物，歡迎大家閱讀。

中老年人保護(hù)心血管的食物1、西紅柿

西紅柿是番茄紅素最主要的來源，番茄紅素不僅具有很好的防癌功效。對心血管也有一定的保護(hù)作用，而且對男性前列腺也有一定的作用。

中老年人保護(hù)心血管的食物2、大豆

大豆是人們最常見的食物之一，而豆?jié){也是大多數(shù)人的早餐必選。大豆富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，很容易被人體消化吸收。經(jīng)大豆提煉出的大豆異黃酮，在降低血液膽固醇、提高骨密度方面都有一定的成就。另外，營養(yǎng)師提出，經(jīng)常食用大豆產(chǎn)品，對男性性生殖力也有一定的幫助。

中老年人保護(hù)心血管的食物3、深海魚

說到預(yù)防心腦血管疾病，不得不提到歐米伽3脂肪酸。ω-3脂肪酸表現(xiàn)出降低死于心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的趨勢，而且能有效的降壓和擴(kuò)張血管。78%的ω-3脂肪酸取自海產(chǎn)品，每周吃4次以上手掌大小的深海魚，如金槍魚、三文魚、鯖魚等，就能起到預(yù)防腦卒中的效果。但是ω-3脂肪酸不宜火烤，所以蒸、煮是最健康的烹調(diào)方式。

中老年人保護(hù)心血管的食物4、杏仁

堅(jiān)果一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對預(yù)防疾病有極好的功效。而對于中老年人來說，食用杏仁對心血管更加有利。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加，對中老年人維持體重大有幫助，同時(shí)還能控制人體中的膽固醇，顯著降低慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

中老年人保護(hù)心血管的食物5、燕麥

燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥中的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，降脂降糖，也是人們最常吃的養(yǎng)生食品。研究顯示，每天只要吃3克燕麥就能讓血液中的膽固醇下降5—10%。

人到老年，身體呈下滑趨勢，所以我們平時(shí)生活更應(yīng)該要注意。很多人認(rèn)為營養(yǎng)不夠，常會吃一些保健品來補(bǔ)充，其實(shí)生活中也不乏美味又健康的食物，以上六種就是不錯(cuò)的選擇，它們不僅美味可口，還能有效預(yù)防心血管疾病。

中老年人保護(hù)心血管的食物6、牛奶

人一旦缺鈣，骨骼就會不健康，而對于中老年來說，缺鈣是常有的事，所以老年人或多或少都有關(guān)節(jié)上的病痛。牛奶中富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，不僅能增加肌肉還能健骨。年齡增大，對于鈣質(zhì)的需求量上升，每天都應(yīng)喝點(diǎn)奶。