在致人死亡的疾病中，心血管疾病長(zhǎng)期占據(jù)第一位，比癌癥的致死率還要高。而我國(guó)則是心血管病的高發(fā)國(guó)家，不管是高血壓、高血脂、糖尿病、腦卒中，發(fā)病率都非常高。這和我們飲食習(xí)慣的改變脫不開關(guān)系，高油高鹽的飲食是不少疾病的危險(xiǎn)因素之一，那么怎么吃才能維持血管健康呢？

多吃雜糧：燕麥、黑豆

燕麥：燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)調(diào)節(jié)血脂有很好的作用。燕麥能帶來(lái)較強(qiáng)的飽腹感，使人長(zhǎng)時(shí)間不餓。選取燕麥的時(shí)候要找整粒大片的，不要很碎的，最好不要有添加糖、奶精的成分，用來(lái)熬粥很不錯(cuò)。

黑豆：含有豐富的花青素，降低膽固醇，能清除體內(nèi)自由基，保護(hù)眼睛，促進(jìn)血液循環(huán)。黑豆最簡(jiǎn)單的做法就是打豆?jié){或者熬粥了，簡(jiǎn)單的做法更能保護(hù)黑豆的營(yíng)養(yǎng)。

補(bǔ)充葉酸：菠菜、蘋果

若膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會(huì)使血中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞、促進(jìn)粥樣硬化斑塊形成，而補(bǔ)充葉酸對(duì)降低冠心病和中風(fēng)的發(fā)病率有重要作用。

中老年人尤其是心血管病人，應(yīng)注意多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。

新鮮蔬菜：番茄、洋蔥、土豆

土豆：屬多糖與蛋白質(zhì)的混合物，多吃可減少膽固醇的含量，對(duì)防止血管硬化很有好處。

番茄：番茄中各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機(jī)體氧化能力，保護(hù)血管彈性，預(yù)防血栓形成。

洋蔥：含有前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力；同時(shí)洋蔥中還有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化的功能。

保持血管健康，有些飲食要限制

總熱量要限制：少吃含糖食物，多吃些粗糧，以增加復(fù)雜糖類和纖維素的含量。

脂肪要限制：以植物脂肪為主，適當(dāng)?shù)某孕┦萑狻⒓仪?、魚類。

膽固醇要限制：膽固醇的攝入量每天應(yīng)少于300毫克，心腦血管病人最好不超過(guò)每?jī)商煲粋€(gè)雞蛋。還要特別限制動(dòng)物內(nèi)臟這類高膽固醇的食物。

蛋白質(zhì)要限制：每天從面食攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)占人體需要量的一半，其余的蛋白質(zhì)可從牛奶、酸奶、魚類和豆制品獲得，心腦血管病人每天攝入的蛋白質(zhì)以每公斤體重不超過(guò)1克為宜。

食鹽要限制：建議我們每天攝入6克食鹽，心腦血管病人每日食鹽的攝入量要嚴(yán)格控制在5克以下。特別是秋冬季節(jié)出汗少，鹽的攝入更要嚴(yán)格控制。

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