眾所周知，攝入過多的脂肪可誘發(fā)多種慢性疾病。脂肪吃太多可導致動脈硬化、心梗、冠心病等，良好的飲食習慣能有效保護心血管健康，所以出于健康考慮，心血管疾病患者不能多吃肉。但是，心血管疾病患者也不需要像躲炸彈一樣躲著肉食，只要遵守一些注意事項，也能享受到肉食的美味。那么，有什么需要注意的呢。

心血管病食肉注意

1、 少吃的不是肉是脂肪

高血脂患者尤其首先要減少脂肪攝入。對于高血脂的人來說，一定要減少脂肪的攝入，對脂肪的理解不是簡單的像肥肉，或者動物油，其實很多食物，比如貝殼類的海鮮，還有軟體的像魷魚，膽固醇都是很高的。如果已經(jīng)確認有高血脂的癥狀，不管甘油三酯高，還是總膽固醇高，亦或者低密度高，這三個其實每一個都在提示該注意你的飲食了。

2、白肉比紅肉更科學合適

細致的、肉質(zhì)比較細膩的白肉類，其實是比牛羊肉等紅肉類要合適的多。如果一些上了年紀的人，有虛寒、怕冷的現(xiàn)象，建議可以吃點少量的牛羊肉，因為它是溫補的食物。但是它不好消化，所以老年人脾胃功能不是特別好，那么牛羊肉應該適當?shù)氖秤?，而在春天、夏天人特別容易上火，消化能力，人體的蛋白酶含量、活力都不足，所以應該把它放到秋冬季節(jié)、寒冷季節(jié)進行食用。

3、 補充蛋白質(zhì)可食魚蝦

其次如果覺得蛋白質(zhì)的含量不夠的話，那么建議攝取一些優(yōu)質(zhì)的蛋白，尤其是海里面的魚類、蝦類。它不僅能提供給優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且不長脂肪，熱量也不是很高，也不會升高血糖。

心血管疾病飲食原則

原則一：多吃綠色蔬菜

綠色蔬菜是葉酸的重要來源，每日進食半斤菠菜，即可為機體提供200μg的葉酸，為降低同型半胱氨酸水平提供可能。還應避免攝入高脂肪高糖食物，如油炸食品、人造奶油制品、甜食等。采用橄欖油等植物油烹調(diào)，每日烹調(diào)油用量不宜超過30ml。

原則二：少吃高鹽食物

食鹽過量，易導致血壓增高。流行病學資料顯示，吃鹽較多地區(qū)的居民中，高血壓發(fā)生率遠高于吃鹽少的地區(qū)。一般情況下，每日攝入2-3g鈉鹽即可滿足生理需要。世界衛(wèi)生組織推薦的每日食鹽攝入量以等于或低于5g為宜，這已經(jīng)兼顧到生理和口味兩方面的需要。 然而，我國部分地區(qū)居民的平均食鹽攝入量竟高達18-20g。吃鹽過多將增加高血壓風險，如果血管長期處于高強度張力控制之下，會加速老化進程。因此，心血管患者要避免高鹽攝入。