葉酸的主要生理功能

　　1、 是蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子，在細(xì)胞分裂和繁殖中起重要作用；

　　2、 血紅蛋白的結(jié)構(gòu)物卟晽基的形成、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的快速增生都需要葉酸參與。

　　3、 使甘氨酸和絲氨酸相互轉(zhuǎn)化，使苯丙氨酸形成酪氨酸，組氨酸形成谷氨酸，使半胱氨酸形成蛋氨酸；

　　4、 參與大腦中長鏈脂肪酸如DHA的代謝，肌酸和腎上腺素的合成等。

　　5、 使酒精中乙醇胺合成為膽堿。

　　葉酸缺乏會產(chǎn)生的癥狀

　　我們知道嬰兒缺乏葉酸時(shí)會引起有核巨紅細(xì)胞性貧血，孕婦缺乏葉酸時(shí)會引起巨紅細(xì)胞性貧血。所以孕婦在懷孕早期如缺乏葉酸，避免生出畸形兒。除此之外，男士也需要補(bǔ)充葉酸，膳食中缺乏葉酸將中高半胱氨酸水平提高，易引起動脈硬化，甚至?xí)T發(fā)結(jié)腸癌和乳腺癌。

　　補(bǔ)充葉酸不只是女人的事

　　葉酸本身就是人體必須的營養(yǎng)素，對于男士來說，葉酸是提高精子質(zhì)量的重要物質(zhì)，當(dāng)葉酸在男性體內(nèi)呈現(xiàn)不足時(shí)，精液的濃度及精子活動能力下降，會使得受孕機(jī)會減少，也會影響男士的性功能障礙。此外，由于葉酸參與了體內(nèi)遺傳物質(zhì)DNA和RNA的合成，對于遺傳信息的傳遞也是至關(guān)重要。

　　很多男性朋友趨向于認(rèn)為補(bǔ)充營養(yǎng)品是女性的專利。其實(shí)男性，特別是未來準(zhǔn)爸爸，營養(yǎng)素的全面和平衡是非常重要的。因?yàn)槟行酝谐闊?、喝酒的壞?xí)慣，這不僅對身體有害，還容易造成很多營養(yǎng)素的流失。即使沒有這類壞習(xí)慣，男性朋友在飲食方面偏食葷腥，蔬菜、水果吃得較少，這樣就很容易造成許多維生素和礦物質(zhì)的缺乏，對身體產(chǎn)生不良的影響，進(jìn)而影響包括生殖功能在內(nèi)的許多機(jī)體功能，不可避免地影響到下一代。

　　如何給男士增補(bǔ)葉酸

　　葉酸可以從平時(shí)的飲食中補(bǔ)充，對于男士來說，平時(shí)飲食結(jié)果大多是肉食，而忽略了葉酸的補(bǔ)充。平時(shí)生活可以做幾個(gè)美味的菜給男士補(bǔ)充必須的營養(yǎng)。

　　黃豆煨豬蹄

　　材料：豬蹄1100g，黃豆200g，生姜、鹽、黑胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好豬蹄，剁成小塊；黃豆隔夜浸泡好；

　　2、豬蹄放入鍋中，加入冷水，焯煮透至無血水，撈起；

　　3、焯好的豬蹄放入沙吊子，用煤爐煨制兩小時(shí)；

　　4、加入黃豆；

　　5、大火煮開，小火繼續(xù)煨煮1小時(shí)；

　　6、加入姜片，煨好的豬蹄湯調(diào)入適量鹽和黑胡椒粉；

　　7、煨好的豬蹄黃豆湯盛入碗中即可食用。