如果血不足，虧虛太多，就會(huì)“血虛”，人就容易面色蒼白，嘴唇、指甲的顏色暗淡、頭暈眼花、失眠乏力。很多人都知道，大紅棗是可以補(bǔ)血的。然而近日有專(zhuān)家出來(lái)說(shuō)，紅棗中的鐵含量少得可憐，還不容易被吸收，所謂紅棗補(bǔ)血只是個(gè)傳說(shuō)罷了。到底紅棗能不能補(bǔ)血呢？這主要得看如何定義“血”了。

　　血的概念

　　西醫(yī)認(rèn)為血是由紅血球、白血球、血小板及其他蛋白質(zhì)、電解質(zhì)所組成的。血之所以是紅色，是由于紅血球中含有血紅蛋白，而鐵元素是血紅蛋白非常重要的組成元素之一，因此補(bǔ)血就要補(bǔ)鐵。經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)定，每100克干紅棗的含鐵量平均只有2毫克，因此從西醫(yī)角度來(lái)看，紅棗沒(méi)有多少補(bǔ)血價(jià)值。

　　中醫(yī)也認(rèn)為“血”是一種運(yùn)行在血管中，富有營(yíng)養(yǎng)的紅色液體。不同的是，中醫(yī)中常常將“氣”與“血”并稱(chēng)，認(rèn)為血的重要來(lái)源之一就是在脾胃中運(yùn)化的水谷精氣。脾胃在血的生成中起到了至關(guān)重要的作用，因而有“脾胃為氣血化生之源”的說(shuō)法。而紅棗可以健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)血的生成，自然就可以起到補(bǔ)氣血的效果了。民間常說(shuō)的紅棗補(bǔ)血，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，指的應(yīng)該是補(bǔ)“氣血”。

    下面介紹三款補(bǔ)氣血的食療方，可以幫助大家在寒冷的冬季補(bǔ)氣血。

　　1、阿膠蜜棗燉雞

　　用料：阿膠15克、蜜棗1個(gè)、雞肉50克。隔水燉一小時(shí)。此湯有補(bǔ)血養(yǎng)血安神的功效，適用于氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用，男女均宜。

　　2、黨參杞子紅棗燉雞

　　用料：黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。此湯既能補(bǔ)氣血又比較平和，一周吃?xún)纱渭纯伞＿m宜虛不受補(bǔ)的人。

　　3、當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　用料：羊肉500克、當(dāng)歸30克、生姜50克。羊肉用清水洗凈后再用生姜爆炒，當(dāng)歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產(chǎn)后的女性食用，對(duì)改善痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)也有顯著效果。