“白羽雞45天出籠正常，用生長激素劃不來”

　　百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾：通過專家闡釋，白羽雞45天出籠是非常正常的，并非“速長雞”，而且生長并不需要激素，用的話反而增加成本劃不來。報道中提到的激素諸如地塞米松，這是一種腎上腺類激素，是用于治病的，并非用于促進(jìn)長快的生長激素。另外，對雞是可以用藥的，但要在國內(nèi)允許范圍內(nèi)，現(xiàn)在的問題是有養(yǎng)殖戶多用藥，需要加大整治。

　　速成雞事件回顧：

　　2012年11月底肯德基與麥當(dāng)勞的大供貨商山西粟海集團(tuán)被爆出養(yǎng)殖的一只雞從孵出到端上餐桌，只需要45天，是用飼料和藥物喂養(yǎng)的。

　　肯德基2012年11月23日下午在其官方微博發(fā)布聲明稱，肯德基一貫重視食品安全，要求所有雞肉供應(yīng)商都嚴(yán)格實 肯德基施完整的食品安全管理措施，并對其產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。山西粟海集團(tuán)在肯德基雞肉原料供應(yīng)體系中屬于較小的區(qū)域性供應(yīng)商，僅占雞肉采購量的1%左右。過往食品安全記錄正常。[9]肯德基將進(jìn)行調(diào)查，加強(qiáng)檢驗，并根據(jù)調(diào)查情況作相應(yīng)處理。

　　2012年12月19日，肯德基、麥當(dāng)勞均發(fā)布聲明?？系禄Q，一定積極配合相關(guān)政府部門檢查，如有發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商的違規(guī)問題，將嚴(yán)肅處理；麥當(dāng)勞則稱，雞肉產(chǎn)品遵守嚴(yán)格的食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)且符合政府相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　速成雞的危害

　　人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用極強(qiáng)，亦會明顯影響機(jī)體的激素平衡，而且有致癌危險，可造成幼兒發(fā)育異常。

　　另外，速成故名是長得很快，那么長得快發(fā)病的機(jī)會就更高。因此在使用藥物方面就更多。但是想抗生素類的有耐藥行，并且交叉耐藥，造成只能用更新一代抗生素，尤其金剛烷胺、金剛乙胺（抗病毒效果曾經(jīng)很受歡迎，還用于流感的治療）等國家禁用產(chǎn)品會造成藥物殘留損傷人的生殖系統(tǒng)，并造成不可恢復(fù)性損傷。也就是我們說的青年不孕不育致病原因之一。

　　怎么辨別速成雞

　　首先，土雞外形一般是小巧玲瓏，不像速成雞那樣身形粗壯，土雞外觀清秀，身軀更瘦長，并且肉很結(jié)實、胸部和腿部的雞肉健壯。其次，看要雞的雞冠;速成雞的雞冠就像氣血不佳的樣子，顏色很淡，而土雞雞冠則明亮鮮艷，給人很健康很精神的感覺；另外，要觀察雞的嘴部;速成雞呆如木雞，沒有什么斗志，就算你把手放到速成雞的周圍，也不會啄人;土雞則反之，其嘴部尖銳且磨出光澤，斗志昂揚(yáng)，會啄人。最后，在入口時，土雞的皮很是軟薄，讓人感覺入口即化，而速成雞的皮就較為粗糙，口感欠佳。