有人戲言，現(xiàn)代人的肺已經(jīng)成了永不清洗的“吸塵器”，“肺臟”這兩個(gè)字完全可以倒過來，叫做“臟肺”。夏季天氣炎熱易上火，很多人認(rèn)為不宜吃辣，但中醫(yī)認(rèn)為夏季適當(dāng)吃點(diǎn)辣有助于養(yǎng)肺，多點(diǎn)辣刺激我們身體新陳代謝更有助于養(yǎng)肺，讓身體更加活力，肺部更加健康就多吃點(diǎn)辣。

最易臟、最脆弱的器官

肺的構(gòu)造就像一個(gè)空氣過濾器，把大氣中的氧提煉出來輸入血液，并將體內(nèi)的二氧化碳排出去。肺泡展開的總面積約有70平方米，一個(gè)成年人每天呼吸2萬多次，吸入空氣20公斤左右，體積相當(dāng)于一個(gè)大型游泳池的量。與身體的其他臟器相比，肺是唯一一個(gè)直接暴露于外部環(huán)境中的臟器。汽車尾氣、煙塵污染、塵埃揚(yáng)灰……不經(jīng)阻攔都直接進(jìn)入了肺部。所以，傳統(tǒng)中醫(yī)也將肺稱為“嬌臟”——嬌嫩的臟器。肺具備一定的自潔能力，“清掃”這些有害物一是靠呼出，比如咳嗽，就能將有害物質(zhì)直接呼出體外；另一個(gè)就是排痰，通過肺臟的分泌物，將有害物質(zhì)包裹住，排出體外。

在所有器官中，肺的自我保護(hù)能力最差。尤其是年紀(jì)大、體弱、久病的人以及兒童，免疫功能衰退，極易被細(xì)菌病毒侵犯，更應(yīng)注意保護(hù)肺。從西醫(yī)角度來說，肺部感染是老年人死亡很重要的原因之一，就連季節(jié)性流感也會導(dǎo)致老年人死亡；而五歲以下兒童的死亡原因中，肺炎也是名列前茅。

中醫(yī)認(rèn)為，白色入肺，所以應(yīng)多吃白色的食物來潤燥養(yǎng)肺，如應(yīng)季的梨、藕、百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果、白芝麻等白色食物。此外，飲食養(yǎng)肺應(yīng)多吃玉米、黃豆、黑豆、冬瓜、番茄、藕、甘薯、豬皮、鮑魚、貝、海參、梨等，但要按個(gè)人體質(zhì)、腸胃功能酌量選用。下面為你推薦幾個(gè)養(yǎng)肺食譜。

食譜一、南杏豬肺湯

原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養(yǎng)緩和性潤肺止咳之物。因?yàn)楹居洼^豐富（約50%以上），所以潤燥之功較好。

豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺的功用。

做法：把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏（注意要選用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可。

功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時(shí)節(jié)，肺氣不開，干咳無痰，大便燥結(jié)，喉嚨干燥等等都有一定功效。

食譜二、沙參玉竹老鴨湯

原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳。

玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。玉竹質(zhì)潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質(zhì)等。能養(yǎng)陰潤燥，潤腸通便。

老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補(bǔ)血。

做法：選用老鴨一只（注意，一定要選用老鴨），去毛臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調(diào)味即可。

功能：能夠治療肺燥、干咳等，對病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補(bǔ)性的食譜。

食譜三、蓮子百合煲瘦肉

原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效。

蓮子，《本草經(jīng)》說它有“主補(bǔ)中，養(yǎng)神益氣力”?！侗静菥V目》還認(rèn)為蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)禁錮，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕”等功能。

豬瘦肉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果。

做法：挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調(diào)味即可。（特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。）

功用：蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營養(yǎng)的搭配，除了潤燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品?？傊且环莩３圆粔牡牧疾恕?/p>

另外，也可以選用蓮子和百合各60到100克，加適量糖和水，煲糖水喝，不僅味道清甜可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，同樣具有上述功效。

食譜四、冰糖銀耳羹

原料：銀耳，又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經(jīng)。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機(jī)鹽等。中國民間偏方大全提供

功能：滋陰，潤肺，養(yǎng)胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。

做法：選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。浸泡1小時(shí)左右，此時(shí)銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個(gè)小時(shí)即可。

功能：有滋陰潤肺，生津止渴的功效?？梢灾委熐锒瑫r(shí)節(jié)的燥咳，還可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)之品。