人總在為保持容顏的青春美麗尋找著各種辦法?？寡趸瘎┦称肥潜３秩蓊侅n麗的關鍵，而在眾多的養(yǎng)分中，硒有著較強的抗氧化作用。補硒，成了肌膚抗氧化的捷徑。

補硒可抗衰老

硒具有抗氧化作用，是自由基的清除劑，具有抗衰老的功效。人體內抗氧化作用差，又不能及時清除自由基時細胞的衰老速度明顯加快。硒與維生素E起協(xié)同作用，維生素E結合于生物膜上，保護膜免受自由基的攻擊與過氧化損傷，可以使脂褐素（老年斑）的出現(xiàn)推遲。

硒在細胞內通過谷胱甘肽過氧化物酶的作用破壞機體中存在的過氧化物，防止有害自由基的形成及其對不飽和脂的攻擊，這不僅對全身細胞有作用，同樣對表皮細胞及皮下組織也有作用，可以延緩皮膚細胞的衰老死亡。

此外，硒還能解除有害金屬物質的毒性，特別是可降低鉛的毒性作用，這對減少一些含鉛化妝品的毒性作用有重要意義。

人體硒元素主要來源于食物

人體自身不能合成硒，食物中的硒才是主要來源，根據(jù)中外科學工作者對食物含硒量的測定數(shù)據(jù)，我們可以發(fā)現(xiàn)如下規(guī)律：蛋白質高的食品含硒量>蛋白質低的食品，其順序為動物臟器>海產品>魚>蛋>肉>蔬菜>水果。

硒主要存在于天然食物中，海鮮以及植物種子，尤其是芝麻子中含有大量的硒。動物器官的肉中常含有豐富的硒，與谷類相似。大多數(shù)水果和蔬菜中硒含量較低，最高的是大蒜，每100g中含14μg硒。

若要食補的話，可以每天適量吃些富含硒的食品，如芝麻、大蒜、蘆筍、蘑菇、金槍魚、沙丁魚等。需要補充硒的人群可以多加攝取，保證硒的充足供給，維持身體健康，需要指出的是食品中硒含量高，并不等于人對其吸收就高。

夏天雨水多各類蘑菇也長得茂盛，蘑菇類富含硒元素和其他人體需要的營養(yǎng)，清淡適口，營養(yǎng)豐富的扁豆炒松蘑一定適合女生的口味同時幫女士們排毒養(yǎng)顏，一舉兩得。

扁豆炒松蘑的做法

功效：抗癌防衰、活血養(yǎng)肝。

配方：松蘑300克，扁豆150克，食鹽2克，味精1克，料酒8毫升，植物油25毫升，白糖5克，鮮湯90毫升，淀粉10克。

制法：洗凈松蘑和扁豆，分別用沸水焯一下，滴干水分，切成塊和段。油熱放入扁豆煸炒片刻，加入鮮湯和調料煮沸，倒入松蘑，至熟用淀粉勾芡即可。