主食是指?jìng)鹘y(tǒng)餐桌上的谷類食物，主要包括大米、白面、玉米及其制品以及薯類食品，它所提供的碳水化合物是人體所需能量的主要來(lái)源。白領(lǐng)認(rèn)為主食熱量高、沒營(yíng)養(yǎng)是沒有道理的。1克碳水化合物與1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是4千卡，而1克脂肪產(chǎn)生的熱量是9千卡，所以說(shuō)主食熱量不會(huì)高，反而可以提供飽腹感，有利于減肥。

少吃主食的減肥效果很難長(zhǎng)期維持，而且因?yàn)槿狈μ妓衔?，容易?dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)能量不足，出現(xiàn)低血糖等不良發(fā)應(yīng)。而長(zhǎng)期主食攝入量不足也會(huì)給身體造成極大危害，身體所需要的碳水化合物不足，而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的廢物不能及時(shí)排除，就會(huì)造成膚色暗淡、臉色難看。

主食是我們必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么日常生活中怎樣吃主食才更健康？

1、粗細(xì)搭配 不要全精白米面，每天粗糧應(yīng)該在50—100克，或是直接用糙米，這樣既能保證攝入充足的膳食纖維，也能增加B族維生素、礦物質(zhì)和維生素E的攝入。

2、淘好米 淘米是用水淘去米中的雜質(zhì)就可以了一般1-2次即可，不要用手去搓。還有一些免洗米也盡量洗一洗，因?yàn)槲覈?guó)的免洗米沒有一個(gè)正規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)，還是簡(jiǎn)單的洗一洗比較安全。

3、吃雜糧飯 做米飯或粥時(shí)都應(yīng)該加一些雜豆，如綠豆、黑豆、燕麥等，這樣不但有不一樣的風(fēng)味，還能達(dá)到谷類和豆類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，更利于蛋白質(zhì)的吸收利用。

4、熬粥是不要加堿 有的人為了讓熬的粥更稠，就在粥里加入食用堿，其實(shí)這樣會(huì)破壞其中的B族維生素。

5、薯類、雜豆及谷類混和著吃吃薯類后要減少谷類的攝入，這樣不但健康，而且還可以控制體重的增長(zhǎng)。