古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
隨著社會(huì)發(fā)展,漸漸地,不少人開(kāi)始不吃主食,甚至拒之門外,尤其是在減肥期間的朋友,甚至在一日三餐中都不吃,覺(jué)得這樣可以很快的就瘦下來(lái)。其實(shí),不吃主食對(duì)減肥并沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的幫助,反而會(huì)危害我們的健康,不信你接著往下看!
不吃主食容易導(dǎo)致哪些疾???
1、糖尿病
部分糖尿病患者如果主食攝入量太少,處于半饑餓狀態(tài),容易出現(xiàn)反應(yīng)性高血糖,引起低血糖抗病能力下降。長(zhǎng)此下去,患者身體消瘦,脂肪異生,易得高脂血癥等各種并發(fā)癥,給治療帶來(lái)困難。
2、心血管病
由于許多蔬菜是用過(guò)多的烹調(diào)油炒成的,有的菜就像泡在油里,容易讓油脂攝入增多。同時(shí),增加蛋白質(zhì)和脂肪豐富的禽畜魚類的進(jìn)食,也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪囤積過(guò)多,不但會(huì)引起肥胖,高脂血癥、高血壓、冠心病也會(huì)接踵而至。
3、大腦退化
主食吃得少,碳水化合物攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滿足人體需要,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏,如:葡萄糖減少就會(huì)導(dǎo)致大腦思維活動(dòng)受影響。據(jù)研究,大腦每天需要約130克淀粉主食提供能量,若不足,可產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等,嚴(yán)重影響大腦思維。
4、大腸癌、結(jié)腸癌
不吃米飯,而空腹大量進(jìn)食魚、肉等高蛋白質(zhì)食物,不但浪費(fèi)蛋白質(zhì),還增 加了身體內(nèi)的廢物產(chǎn)生。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后,會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物,不但增加了肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),還促進(jìn)大腸中的腐敗菌增殖,影響腸道微生態(tài)平衡,增加罹患 大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。而脂肪攝入過(guò)多,也容易造成結(jié)腸癌高發(fā)。
5、脂肪肝
喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。即使盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動(dòng)物性脂肪,改吃含不飽和脂肪酸的植物油,這在抗動(dòng)脈粥樣硬化方面自然有益,但酒席上控制不了油和菜的攝入量。日久就會(huì)加重體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化、損傷肝細(xì)胞,還可能誘發(fā)膽石癥;飲酒會(huì)加重這種損害,引發(fā)或加重脂肪肝。
6、體毒堆積
只吃飯不吃菜,碳水化合物攝入不足,身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能,一旦缺乏,血液中有毒廢物不能及時(shí)排除,就會(huì)造成膚色黯淡、臉色難看。
每天應(yīng)吃多少主食?
主食之所以被稱為主食,是因?yàn)檫@是我們能量的主要來(lái)源。糧食和薯類(紅薯、土豆、山藥、芋頭等)是中國(guó)居民平衡膳食寶塔的塔基,塔基不穩(wěn),塔就會(huì)倒了。成年人每天應(yīng)該吃半斤到八兩的谷薯類,也就是一頓二兩左右的主食。無(wú)論是正常人或是糖尿病病人,每日主食量不能少于150克(3兩)。長(zhǎng)期碳水化合物過(guò)少使體內(nèi)血糖水平低,體力不強(qiáng),精力不佳,影響大腦功能。長(zhǎng)時(shí)間主食量不足,葡萄糖來(lái)源缺乏,身體就要?jiǎng)佑弥竞偷鞍踪|(zhì)來(lái)供能。脂肪分解過(guò)多,會(huì)生成大量酮體,引起酮癥酸中毒。蛋白質(zhì)分解,會(huì)導(dǎo)致肌肉營(yíng)養(yǎng)不良。
如何吃主食才健康又減肥?
1、量要夠
中國(guó)居民膳食指南建議人們應(yīng)保證每天攝入谷類和薯類食物250克~400克,運(yùn)動(dòng)量大的人可適當(dāng)增加。其中薯類及雜豆類應(yīng)該占到一半以上。
2、種類要多樣
我們常吃的精米精面會(huì)在加工過(guò)程中損失大量營(yíng)養(yǎng)素,特別是B族維生素和礦物質(zhì)。因此,膳食中應(yīng)注意粗細(xì)搭配,常吃粗糧和全谷類食物,每天50g~100g為宜,杜絕頓頓精米白面。
3、要清淡
主食的特點(diǎn)在于淀粉多、脂肪少、含鈉少,比較清淡,如果配上豐富的菜肴,恰好能為人體提供均衡的營(yíng)養(yǎng)。但生活中,人們更青睞炒飯、油酥餅、炸饅頭等花樣主食,雖然好吃,卻在無(wú)形中吃進(jìn)不少油和鹽,對(duì)健康不利。因此,最好選擇白米飯、蒸饅頭等不加油鹽的主食。
4、搭配要合理
不同種類主食的合理搭配,可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量低,而豆類蛋白質(zhì)中富含賴氨酸,但蛋氨酸含量低,將兩者結(jié)合食用,可以互補(bǔ),大大提高營(yíng)養(yǎng)利用。
5、烹調(diào)方式要合理
一些錯(cuò)誤的烹調(diào)方法會(huì)讓主食的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。建議不要過(guò)度淘米,反復(fù)搓洗會(huì)使米粒外層營(yíng)養(yǎng)素丟失;不要用撈蒸方式煮飯,即棄米湯再蒸;煮粥不要加堿,發(fā)面時(shí)最好用酵母,而不是小蘇打;少用油炸的方式制作主食。
營(yíng)養(yǎng)專家提供的選主食的原則是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有40多種,每個(gè)人對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也不相同,更實(shí)際的是,大家的口味不同,所以平時(shí)盡量調(diào)整精細(xì)糧、主副食口味的同時(shí),努力平衡膳食。!
(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )
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