小張晚上睡覺(jué)的時(shí)候，小腿總是抽搐。他的母親認(rèn)為他是缺鈣，于是，每天換著花樣給他燉骨頭湯，想給他食補(bǔ)?！盀榱俗屸}能溶入湯內(nèi)，我還熬了好幾個(gè)小時(shí)?！彼赣H說(shuō)。連著喝了半個(gè)多月，抽搐的次數(shù)是有所減少，但是不是骨頭湯的作用，小張也不知道。不過(guò)，他卻胖了五六斤，“周?chē)娜硕颊f(shuō)我長(zhǎng)好了?！?/p>

喝骨頭湯真能補(bǔ)鈣嗎？

很多人都認(rèn)為，骨髓、牙齒中含有鈣，如果用骨頭熬湯，就能將骨頭中含有的鈣熬進(jìn)湯中，通過(guò)喝湯就能夠達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。鈣在體內(nèi)的存的形式主要以骨骼，牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中，支持人體的運(yùn)動(dòng)和咀嚼能力。因此很多人都認(rèn)為，如果用骨頭熬湯，就能將骨頭中含有的鈣熬進(jìn)湯中，通過(guò)喝湯就能夠達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。專(zhuān)家指出，一般煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調(diào)料，湯中不會(huì)形成鈣沉淀，故湯中的鈣含量實(shí)際上與水中鈣含量接近，其數(shù)值并不高。

事實(shí)上，骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶于水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長(zhǎng)的時(shí)間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。除非將骨頭一直熬成骨頭渣，連渣一起攝入，但實(shí)際上，不會(huì)有誰(shuí)熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣。研究發(fā)現(xiàn)，每百毫升骨頭湯中只含2-5毫克鈣，還不到普通牛奶鈣含量的1/20（每百毫升牛奶約含105毫克鈣）。

想要補(bǔ)鈣，應(yīng)該怎么做？

咖啡加奶補(bǔ)充鈣

“我很喜歡喝咖啡，基本上每天喝一杯，有時(shí)還會(huì)喝兩杯。”林華指著手中的咖啡告訴記者，但很多研究認(rèn)為，咖啡中的咖啡因有利尿作用，會(huì)增加尿液中鈣質(zhì)的排泄，以及促進(jìn)小腸中鈣質(zhì)的分泌，鈣流失量是和咖啡因的攝取量成正比的。為了彌補(bǔ)這個(gè)缺點(diǎn)，我每次喝咖啡不加糖，但一定要加奶。牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)，200毫升的全脂牛奶，鈣含量約為236毫克，200毫升的脫脂牛奶，鈣含量約為244毫克。

20分鐘太陽(yáng)每天曬

眾所周知，曬太陽(yáng)能補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。維生素D3占人體維生素D含量的90%以上，維生素D3的生成主要依賴(lài)皮膚接受陽(yáng)光紫外線的照射，而曬太陽(yáng)對(duì)維生素D的生成轉(zhuǎn)化及鈣質(zhì)吸收，起到非常關(guān)鍵的作用。我常跟家人說(shuō)，每天至少要曬20分鐘的太陽(yáng)才有效，而且曬太陽(yáng)不能坐在屋里，隔著玻璃曬，應(yīng)該拉開(kāi)窗簾打開(kāi)窗戶(hù)，或者出門(mén)在花園里直接曬。而且，女士們常抹防曬霜，打遮陽(yáng)傘，都會(huì)影響曬太陽(yáng)的效果?！胺罆袼猄PF值超過(guò)10，這太陽(yáng)你就白曬了。遮陽(yáng)傘也基本阻斷了體內(nèi)維生素D的形成，影響鈣的吸收。”

補(bǔ)鈣跟著季節(jié)走

林華自己堅(jiān)持20年服用鈣片，且補(bǔ)鈣跟著季節(jié)走。比如在冬季，穿得多、運(yùn)動(dòng)少、天冷地滑，出門(mén)容易跌倒。林華說(shuō)：“冬季我建議老人選擇‘室內(nèi)運(yùn)動(dòng)’和‘床上運(yùn)動(dòng)’?！焙螢榇采线\(yùn)動(dòng)呢？就是平躺在床上舉腿，每只腿舉高300下，再每只腿屈膝500下，這個(gè)運(yùn)動(dòng)量比爬坡上樓還有用?！安坏瓿闪巳招柽\(yùn)動(dòng)量，還沒(méi)有跌倒骨折的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>