燕麥就是裸燕麥米，即去了殼的燕麥米，由于燕麥外殼中含有玻璃纖維，不僅有毒，而且對腸胃有害，不可以多吃，所以一人一天吃帶皮的燕麥不能超過20-30g，因此，起到的保健作用非常有限。不少人喜歡吃燕麥粥，燕麥粥口感不錯，去除了有毒的外皮，還可以讓需要的人群可以當主食長期食用，對于糖尿病患者和三高人群，每天食用100克，連續(xù)3-6個月，將有非常明顯的改善。

【牛奶雞蛋燕麥粥的做法】

主料：燕麥片、奶粉、雞蛋

輔料：水

1、 食材：雞蛋、燕麥片和奶粉。

2、將燕麥片和奶粉放入煮鍋中。

3、 倒入適量的滾水，拌勻。

4、 雞蛋打入鍋中。

5、 拌勻。

6、 蓋鍋蓋，大火燒開，煮2分鐘。

7、 即可關火。

【胚芽燕麥粥】

1、全胚芽燕麥米不要洗淘，因為燕谷坊全胚芽燕麥米的表層有一層營養(yǎng)價值很高的燕麥素，燕麥素，對富貴病人有治療作用，每次煮2兩夠一人吃兩頓，一次吃兩碗；

2、我們現(xiàn)在日常生活中煮全胚芽燕麥米最簡單的方法是將其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以適當調(diào)多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；

3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋煮，不然顏色不好看；

4、剛開始大火煮粥，到水開的時候，開溫火，只要水在翻滾就可以了，并且水開后，蓋子半蓋煮，不然水會漫出，溫火煮45——60分鐘，剛開始水會有些渾濁，20幾分鐘以后水會開始變白，45分鐘以上，米湯就會成牛奶狀的乳白色。

【花生燕麥粥】

材料：紅皮花生米，燕麥，大米，冰糖

做法：1、花生米、燕麥、大米洗干凈，加兩碗水煮成粥

2、最后放入冰糖，燜十分鐘再舀出來會非常美味

好處：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，燕麥粥植物擦本對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養(yǎng)胃，對老年人增強體力，延年益壽大有裨益，對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

注意：像紅棗、桂圓、葡萄干等等，出鍋前煮五至十分鐘放在粥里即可，過早加在粥里會使粥變色。