白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，白果的作用非常多，對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。

【醫(yī)療價(jià)值】

中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。

白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤(rùn)皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。

白果可治療座瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對(duì)腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量

每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤(rùn)。1。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。 ①。斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無(wú)論偏寒，偏熱均可。 ②。收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無(wú)論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。 ③。祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。 ④。收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。 2。治療肺結(jié)核 用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏（選取外表絲毫無(wú)損的大顆粒）摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒（小兒酌減），飯前服，視病情連服1～3個(gè)月。

【藥用價(jià)值】

【性味歸經(jīng)】性平，味甘苦澀，有小毒；入肺、腎經(jīng)。

【功效主治】斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便，消毒殺蟲。主治哮喘，痰嗽，夢(mèng)遺，白帶，白濁，小兒腹瀉，蟲積，腸風(fēng)臟毒，淋病，小便頻數(shù)，以及疥癬、漆瘡、白癜風(fēng)等病癥。

【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，蔗糖52克，還原糖1.1 ，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素320微克，核黃素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。

【化學(xué)成分】

種子含有毒成分，為4-O-甲基吡哆醇（4-O-methylpyridoxine），稱為銀杏毒素（ginkgotoxin）。還含6-（8-十五碳烯基）-2，4-二羥基苯甲酸[6-（pentadec-8-enyl）-2.4-dihy-droxybenzoic acid]，6-十三烷基-2，4-二羥基苯甲酸（6-tridecy-2，4-dihydroxybenzoic acid），腰果酸（anacaridc acid和鉀、磷、鎂、鈣、鋅、銅等25種元素）。種仁含蛋白質(zhì)，脂肪、碳水化合物、糖等。

【抗菌作用】

白果肉、白果汁、白果酚，白果酸體外試驗(yàn)時(shí)對(duì)人型結(jié)核桿菌和牛型結(jié)核桿菌有抑制作用。白果提取物150-200mg/kg/天灌胃對(duì)感染人型結(jié)核桿菌的豚鼠有明顯的治療作用。白果汁、白果肉、白果酚、白果酸，在體內(nèi)試驗(yàn)（小鼠及豚鼠的實(shí)驗(yàn)治療），無(wú)顯著療效，或毒性太大。油浸白果之果漿含有的抗菌成分對(duì)若干種革蘭氏陽(yáng)性及陰性細(xì)菌均有作用（葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等），對(duì)結(jié)核桿菌作用極顯著。此菌成分經(jīng)加熱85℃則對(duì)大腸桿菌失去作用，而經(jīng)100℃ 30分鐘對(duì)結(jié)核扦菌仍有抑制性的作用。白果的水浸液（1：2）在體外對(duì)堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現(xiàn)為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強(qiáng)。[1]

對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：白果乙醇提取物給小鼠腹腔注麝，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對(duì)離體豚鼠氣管平滑肌表現(xiàn)有微弱的松弛作用。

對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用：白果二酚500mg/kg對(duì)兔有短暫的降壓作用。毛細(xì)血管的通透性增加，以豚鼠最為明顯，其次是大鼠和兔，大鼠下肢灌流實(shí)驗(yàn)表明，白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細(xì)管通透性增加，導(dǎo)致水腫，此作用又為撲爾敏所對(duì)抗。

對(duì)自由基的清除作用：銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧自由基，抑制化學(xué)發(fā)光；老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數(shù)量減少。

【其他作用】

新鮮白果中提出的白果酚甲，對(duì)離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對(duì)蛙心無(wú)影響。白果種仁含無(wú)氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時(shí)后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。舊說(shuō)其中含氫氰酸，能鎮(zhèn)咳并致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在；也有說(shuō)不能證明白果中含有對(duì)小鼠引起驚厥的物質(zhì)。白果肉尚有收斂作用。

有謂白果仁中提得一種中性結(jié)晶成分，對(duì)小白鼠有致驚厥作用，后來(lái)

實(shí)驗(yàn)未能證實(shí)含有此種物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物大量飼以白果，亦未獲得任何特殊的中毒現(xiàn)象。有謂外種皮中含有引起皮炎的銀杏毒（Ginkgotoxin），與斑蝥素類似。非洲人榨果汁后，往往引起皮膚刺激癥狀如脫皮、觸痛，口服產(chǎn)生強(qiáng)烈胃腸道刺激。給小鼠飼以大量白果粉或每日給豚鼠灌胃白果肉粗提物酸性成分150-200mg/kg，共60天，又出現(xiàn)食欲不振、體重減輕，不等程度的肝損害、腎小球腎炎，甚至死亡。白果酸有溶血作用，白果仁所含的中性成分，小鼠皮下注射6mg/kg又引起驚厥和死亡。

【用藥禁忌】

1、有實(shí)邪者忌服。

2、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

3、不良反應(yīng)或中毒：白果中毒，古代即有記載，亦屢有報(bào)告。大多發(fā)生在入秋白果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過量所致。生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過量。服食白果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn) 。