白果是一種很不錯的堅果，既可以煮食、烤食和炒食，也能用作配菜，適當食用白果，好處頗多，但是吃白果是有很多講究的，比如不能和魚肉一起吃，會引起身體不適，比如頭暈、頭疼等，具體的我們一起來看下下面的介紹吧。

白果的作用

1、延緩衰老

由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，延緩衰老。

2、美容養(yǎng)顏

由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。

3、預防心腦血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。

4、消滅殺菌

銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。

以上是關于功效的介紹，那我們怎么吃才能發(fā)揮其最大的功效呢？下面推薦三款白果的常見營養(yǎng)吃法：

1、微波白果

將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。也可放置于微波爐15粒白果，用高火加熱約1分30秒 即可。

2、白果糖水

將白果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。然后是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對身體也很有好處，好吃！

3、白果燒牛肉

將牛肉洗凈，切成4厘米見方的塊。白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水里，用布搓去嫩皮。炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時，加進開水，以沒過牛肉為好，同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生姜塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。撿去蔥塊和姜塊，用水調好淀粉后，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。

 最后來重點講一下食用白果的注意事項：

1、過敏體質的人最好不要吃

有些人吃白果會過敏，皮膚上會長出小豆豆，還有用涂抹白果汁水來美容的時候，也要注意是否過敏。

2、孕婦不要吃白果

白果中含有有毒物質，會影響到胎兒的健康，白果吃多了生出的胎兒會畸形，少吃幾粒還是可以的。

3、小孩不能吃白果

我們都知道白果是有毒的，小孩對白果最為敏感，年齡越小吃白果越容易中毒，5歲以下小孩吃5個白果就可能中毒，有很多例小孩吃白果中毒死亡的事情。

4、白果胚心不能吃

白果內的綠色胚心有很強的毒性，食用時一定要將其去除。而且，新鮮的白果一定要先去除外殼，剝出之后的果仁外還會蒙著一層淡褐色的薄膜，將其放在開水中泡3-5分鐘之后，就可輕易剝除。

5、白果的皮不能吃

白果去掉外殼會看見一層薄薄的紅膜，這個是有毒的不能吃。

6、白果不可大量吃

白果名列中藥，是藥三分毒，如食之過量或者生食或食用尚未熟透者，則可引起中毒，且多見于兒童，一般中毒劑量為10-50顆，幼兒甚至生食5-10顆時即可致中毒。

7、白果要煮熟了吃

白果要煮熟了再吃，如果生吃的話5粒就可能中毒，煮熟了后里面的毒素就會被破壞，所以我們要吃煮熟了的。