維生素是維持身體健康所必需的物質(zhì)，多數(shù)不能在體內(nèi)合成，必須從食物中攝取。雖然機(jī)體對(duì)維生素的需要量很小，缺乏時(shí)，可引起維生素缺乏癥。那么，維生素缺乏的飲食保健要注意什么？

富含維生素A的食物：奶油、蛋黃、干酪、乳脂、酸奶及胡蘿卜、香菜、南瓜、菠菜、西紅柿、杏、山楂等。

富含B族維生素的食物：蕎麥、燕麥、玉米、酵母及動(dòng)物肝臟、鱈魚(yú)等。

富含維生素C的食物：西紅柿、白菜、香菜、菠菜、蔥、紅辣椒及柑橘、獼猴桃等。

富含維生素D的食物：禽蛋、魚(yú)子、魚(yú)肉、乳脂、動(dòng)物肝臟等。

富含維生素E的食物：植物油（玉米油除外）、蛋黃等。

富含維生素K的食物：胡蘿卜、西紅柿醬、南瓜、青菜及蛋黃等。

富含維生素P的食物：野薔薇、青豌豆、綠菜及黑山楂、柑橘等。

富含維生素PP的食物：蕎麥、各種豆科植物及豬肝、雞肉、牛肉等。

主動(dòng)地調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素，預(yù)防春季維生素缺乏癥的發(fā)生，切實(shí)提高健康水平。