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又是立秋時 為女性煲制秋天養(yǎng)顏湯

2014-08-07 09:02:42      家庭醫(yī)生在線

  從農歷講,現在已經進入秋天了,雖然暑氣未消。按照傳統的說法,秋天物候干燥,人體就需要滋潤。所以,眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤肺腑的湯,尤其是女人,經常喝適應的湯,能養(yǎng)生、美容。廣東人是最講究喝湯的。烹飪大師為白領,特別是白領女性,推薦了幾款適合這個季節(jié)喝的,具有養(yǎng)顏、瘦身、去暑功效,在家里煲制又比較方便的特色湯。這些湯都比較中性,沒有激烈的東西在里面,老人小孩也都可以喝。

  為女性煲制秋天養(yǎng)顏湯

  蜜瓜螺頭雞湯

  功用:在香港又被稱之為爵士湯,據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養(yǎng)生湯。湯燒出來的正色是奶白色,很濃很白,女人喝最好,具有美容,滋潤效果。

  材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮綠肉蜜瓜,生一點,不要太熟),新鮮海螺肉半斤(如果沒有新鮮的,干的二兩就夠),老母雞一斤。

  輔料:生姜一小片。

  做法:最好用傳統的高深的瓦罐,如果沒有,高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開(水量超過材料一倍),姜片、螺肉、雞塊放入,大火燒半小時,然后中火兩小時,然后將切成小塊的蜜瓜放入,再中火半小時即可,此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最后根據口味放鹽。

  提示:新鮮海螺不容易清洗,外面有一層滑膩液體。用干生粉與螺肉拌勻,用水沖洗,就容易干凈。干的螺肉用溫水泡1小時,再洗凈待用;母雞切快,6塊。如果太肥的話,可去雞皮;但不去皮最好,有雞皮,湯香。

  茶樹菇排骨湯

  功用:消脂,清腸胃,有瘦身作用。

  材料:茶樹菇50克(茶樹菇干,南貨店,大型超市均有售),切成小段,略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小塊,去核紅棗10枚,蜜棗一枚,姜片一片。

  做法:與上同,也是待鍋中水燒開,將所有材料放入開水,大火15分鐘,再中火30分鐘即可。

  提示:不吃肉的,排骨不放也可,因為有菇,所以湯也相當鮮香。

  一些喝湯的小貼士

  一、注意喝湯的正確時間和量

  老話說“飯前先喝湯,勝過良藥方”,其實,這話是有道理的。吃飯的時候,食物是經過口腔、咽喉、食道最后到胃的,這就像一條通道。吃飯前先喝口湯,等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過,而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯。雖然飯前喝湯對健康有益,但并不是說喝得越多越好,一般情況,早餐可適當喝多些,因為早晨人們經過一夜睡眠,損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜,尤其是晚上要少喝,否則頻頻夜尿影響睡眠。

  二、不同情況選擇不同湯類

  1、晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪,在體內消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生饑餓和低血糖現象。

  2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。

  3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食欲,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

  4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯,補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。

  5、月經前適合喝性溫和的湯,不要喝大補的湯,以免補得過火而導致經血過多。

  6、感冒的時候不適合煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

  7、喝湯不能長期只喝一兩種,應該各式湯飲交替,更能增加食欲,平衡營養(yǎng)。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用,每周喝2-3次為宜。

(責任編輯:付子顏 )

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