中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋有除熱、消腫、止痛、催生的功效。

　　卵白氣味甘，微寒無毒，治療目熱赤痛，一切熱毒癰腫，腮腺腫痛等;蛋黃氣味甘溫;治療煩熱嘔逆、赤白下痢等;所以民間用雞蛋治療疾病是有道理的。雞蛋還有以下幾個(gè)作用：

　　雞蛋清固定骨折：

　　雞蛋清適量，布帶或繃帶1條。將骨折復(fù)位后，用蛋清和布層層包裹，包好后或火烤或太陽曬，使之速干。干燥后布質(zhì)堅(jiān)硬，有類似石膏繃帶的作用。這種方法很實(shí)用，可以起到很不錯(cuò)的固定和治療作用。

　　蛋清既能涼血消腫，又能固定骨折，緩解局部腫脹;

　　雞蛋液包頭退熱：

　　將雞蛋液攪拌均勻，用繃帶浸蛋液裹頭，很快就能退熱。這種方法最適宜兒童，可做應(yīng)急之用。除此以外，本法對(duì)外傷造成的腦震蕩有特別好的治療作用，當(dāng)雞蛋液干燥后布帶收縮還能起到止痛止嘔的作用。

　　雞蛋液包頭則是維族民間常用的獨(dú)特療法，其退熱效果非常好，特別是在緊急情況下確實(shí)能緩解高熱、頭疼、嘔吐等癥狀。

　　蛋黃油治療疥癬：

　　將煮熟的蛋黃放在鐵勺內(nèi);熬至出油，乘熱涂抹在瘡上，用于治療頭瘡、丹毒、黃水瘡和皮膚皸裂等。蛋黃油加適量的硫黃粉能治療疥瘡、頭癬等;用山羊胡須燒炭為末調(diào)和蛋黃油可治療濕疹。

　　蛋黃還對(duì)皮膚有非常不錯(cuò)的殺菌、消炎和修復(fù)作用。

　　雞蛋食用3禁忌

　　1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

　　雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

　　2、吃完雞蛋后不要立即飲茶

　　有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。

　　因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

　　3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

　　每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。

　　其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。