中醫(yī)認(rèn)為杏仁有潤肺，清積食，散滯的功效，杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。

　　杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，具體杏仁的功效及作用有哪些請往下看：

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。

　　3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　4. 杏仁有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

　　5.杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用!

　　杏仁的幾種美容吃法：

　　杏仁紅棗桂圓湯

　　原料：美國大杏仁15顆，桂圓8顆，紅棗12顆，枸杞約30粒，紅糖少許。

　　制作過程：先用刀輕輕地將桂圓的外皮拍開，取出里面的桂圓肉以備用。然后將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下。接著將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中，加入1000毫升的清水，用大火煮開后，調(diào)成小火繼續(xù)燉煮約20分鐘。煮好后，趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用。

　　對于女性朋友來說，這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽，口感柔滑。舀一勺入口，可嘗到紅棗的甜糯、桂圓的潤滑、杏仁的香脆。據(jù)營養(yǎng)專家表示，這道湯還具有抗氧化的美容效果，尤其適合女性在經(jīng)期喝，不僅有助好身材，還能暖腸胃。

　　金橘鮮姜杏仁

　　原料：杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干25克，糖50毫升，鮮姜或者加工好的生姜片10克。

　　制作過程：

　　將橙皮切碎、生姜切片以備用。然后將橙汁和糖放入炒鍋中炒一分鐘，直到湯汁減少至一半，呈粘稠狀。接著加入剛剛切碎備用的橙皮和生姜片烹制30秒鐘，最后加入杏仁烹制1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹、入味收汁。

　　裝盤時(shí)，將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開防止結(jié)塊兒。待杏仁冷卻后，將其與金橘干拌勻即可，同時(shí)撒上細(xì)橙皮絲和切好的角狀姜塊作點(diǎn)綴。這道菜中，杏仁有香橙口味，最適合家庭聚會(huì)或招待酒會(huì)，若是同時(shí)飲用綠茶或?yàn)觚埐?，味道更佳?/p>

　　杏仁零食沙拉

　　原料：杏仁20顆，圣女果(紅/黃)20個(gè)，話梅5顆，荷蘭豆250克，鹽1茶匙(5克)，橄欖油1茶匙(5毫升)。

　　制作過程：首先，將荷蘭豆撕去兩邊的筋并洗凈以備用;圣女果洗凈，對半切開。然后在鍋中倒入水(以浸沒荷蘭豆為宜)，開大火加熱至水沸騰后，加入1/2茶匙(3克)的鹽，并放入荷蘭豆，數(shù)三下即可關(guān)火。20秒鐘后，將鍋中的荷蘭豆撈出，放入冷水中浸泡約一分鐘。接著，將冷水中的荷蘭豆撈起瀝干水分，倒入大碗中，放入之前準(zhǔn)備好的圣女果和話梅，加入剩余的1/2茶匙鹽和橄欖油，注意一定要攪拌均勻，最后放入杏仁即可。

　　這道沙拉味道酸酸的非常開胃，而且由于用橄欖油代替沙拉油的緣故，這道沙拉的熱量非常低，正適合夏日進(jìn)食。