草果為姜科植物草果的成熟果實(shí)。草果多年生草本，生于溝邊林下，分布于廣西和云南南部地區(qū)，果實(shí)成熟呈紅褐色時(shí)采收，曬干或烘干，或用沸水燙2至3分鐘后，再曬干或烘干。草果最早史載于明代，我國(guó)云南是草果的主產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。

草果出自《品匯精要》：草果，生廣南及海南。形如橄欖，其皮薄，其色紫，其仁如縮砂仁而大。又云南出者，名云南草果，其形差小耳。植株高2-2.5m，全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達(dá)6cm。葉2列，11-14枚，無(wú)葉柄，或上部葉有短柄。

草果的功效與作用

性味：味辛；性溫。

歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng)。

功效主治：燥濕溫中祛痰截瘧。主脘腹冷痛；惡心嘔吐；胞膈痞滿(mǎn)；泄瀉瀉；下??；瘧疾。用于寒濕內(nèi)阻，脘腹脹痛，痞滿(mǎn)嘔吐，瘧疾寒熱。

李杲：溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰；益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。兼辟瘴解瘟。

燥濕除寒

《本草正義》曰：“草果，辛溫燥烈，善除寒濕兩溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥?！笨捎弥螄I吐、瀉痢、脘腹冷痛。

行氣止痛

《本草衍義補(bǔ)遺》曰：“草豆蔻，性溫，解散滯氣，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可溫散，用之如鼓應(yīng)桴?！笨捎弥挝鸽渫醇澳毟雇?。祛痰截瘧

《本草正義》日“按嵐瘴皆霧露陰濕之邪，最傷清陽(yáng)之氣，故辟瘴多用溫燥芳香，以勝陰霾濕濁之蘊(yùn)崇。草果之治瘴瘧，意亦猶是。草果善滌濕痰，振睥陽(yáng)。”本品功能祛痰截瘧，故可用治瘧疾、痰飲等。

消食化積

草果用治寒濕內(nèi)聚食積腹?jié)M有效。本病多由寒邪直中入里，或久居潮濕之地；或進(jìn)食冷飲不潔之物，內(nèi)外相合，寒濕侵犯中焦，脾胃升降失調(diào)，發(fā)為本證。

臨床常見(jiàn)：腹部脹滿(mǎn)，按之不減，食欲不振，惡心嘔吐，大便泄瀉，或脘腹疼痛，口渴不虢飲，舌苔A膩，脈象弦緩。本晶辛散化濕，溫?zé)崛ズ?；濕化寒去，胃得受納，脾可健運(yùn)；則食積可消，腹?jié)M可除。

鎮(zhèn)咳祛痰作用

草果所含的a-和β-蒎烯有鎮(zhèn)咳祛痰作用。1，8-桉油素有鎮(zhèn)痛、解熱、平喘等作用。

抗炎、抗菌作用

B-蒎烯有較強(qiáng)的抗炎作用，并有抗真菌作用。香葉醇有抗細(xì)菌和真菌作用，對(duì)發(fā)須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0.39mg/ml。

草果的功用價(jià)值

食用價(jià)值

草果是一種調(diào)味香料，為中國(guó)廣大城鄉(xiāng)人民日常生活中所不可缺少的必需品。草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，既清香可口，又驅(qū)避膻臭，因此，草果一直都是緊俏商品。尤其在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、寧夏、西藏、陜西等常食用牛羊肉的地區(qū)，人們更是爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，成為市場(chǎng)供不應(yīng)求的暢銷(xiāo)商品。

藥用價(jià)值

草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，并能解酒毒，去口臭。果實(shí)入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸滿(mǎn)腹脹等癥。

生態(tài)價(jià)值

由于草果的生存環(huán)境是在常綠闊葉林下的山凹之中，不跟其他作物爭(zhēng)地，又可充分利用林間資源，保護(hù)常綠闊葉林，涵養(yǎng)水源，保護(hù)水土，為農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境。騰沖發(fā)展種植草果以來(lái)不但保護(hù)了大面積的天然林，而且新增了很多人工常綠闊葉林等水源林，大大減少了泥石流和洪水的發(fā)生，保護(hù)了大片水田。比如北海鄉(xiāng)塘子河、花園河，其河源頭的山凹中種了草果以來(lái)，沒(méi)有發(fā)生過(guò)泥石流和水災(zāi)，干季水也不象以前那樣小過(guò)。可見(jiàn)草果的生態(tài)效益是不可低估的。另外，由于草果園生態(tài)系統(tǒng)完備，草果清香彌漫于林間，又有守草果園的山房，是開(kāi)發(fā)生態(tài)旅游的好去處。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

栽培草果好處較多，種植三年后即可開(kāi)花結(jié)果，七年后進(jìn)入盛果期，連續(xù)結(jié)果20年左右，一般都可以生長(zhǎng)幾十年。象騰沖打苴徐家園1972年種的草果，現(xiàn)在都還有150斤/畝的產(chǎn)量，由于草果受益時(shí)間長(zhǎng)，花工少，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，成熟期在秋收后，采果不與糧食生產(chǎn)爭(zhēng)勞力，群眾稱(chēng)之為“山中搖錢(qián)樹(shù)”。特別是近幾年來(lái)，草果價(jià)格猛升。打苴花園、五合高家山、猴橋等一些貧困山區(qū)一年就脫了貧。另外從市場(chǎng)情況看，由于能生產(chǎn)草果的地區(qū)有限、價(jià)格再低也能到 2元/斤，也比種包谷、水稻強(qiáng)，因此發(fā)展草果產(chǎn)業(yè)是貧困山區(qū)脫貧致富的一條好路子。