米酒的功效是什么？這個(gè)問(wèn)題相信很多的人都沒(méi)有想過(guò)，畢竟像是米酒這樣的主食，在我們的日常生活中可以說(shuō)是熟悉的不能再熟悉的東西了，可是米酒的功效到底是什么，知道的人卻是寥寥無(wú)幾，那么下就來(lái)告訴大家米酒的功效是什么，讓大家更多的了解一下關(guān)于米酒的功效吧。

什么是米酒？

米酒有兩種形態(tài)，一種是酒釀，一種就是純粹的米酒了，女生小孩子一般喜歡吃酒釀，男性和成人喜歡喝米酒，

食用米酒的功效和作用是在非常的多，可以說(shuō)是百益無(wú)害的，因?yàn)槊拙频亩葦?shù)很低，甚至連不會(huì)喝酒的人都可以下肚。

米酒具有滋補(bǔ)身體的功效，尤其是坐月子的產(chǎn)婦，米酒還可以起到催乳的作用，平時(shí)喝米酒，能夠行氣活血，暖胃，提供人體的能量，并補(bǔ)充酵素類(lèi)物質(zhì)。

米酒有什么功效？

米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類(lèi)，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類(lèi)的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

因?yàn)槊拙剖桥疵字瞥傻?，又稱(chēng)作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。

米酒入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。

米酒入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。

米酒入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

吃的時(shí)候連米帶酒一起吃，可以在發(fā)酵后生吃（小孩子不宜生吃），也可以加水煮開(kāi)了吃，還可以在煮的時(shí)候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時(shí)候加入紅糖、蜂蜜之類(lèi)的，有滋補(bǔ)豐胸的作用哦。酒釀豐胸主要原理是，酒釀中含的醣化酵素有豐胸作用，蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白和一定熱量，和酒釀一起吃，熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在胸部堆積。

我們來(lái)看看怎么做米酒？

1、糯米洗凈，用水泡2小時(shí)。

2、泡好的米控出水分。

3、鍋里放水，放水籠屜，鋪上籠布。

4、把糯米倒在籠屜上，用手戳幾個(gè)眼，這樣米容易熟。

5、蓋上蓋子蒸30分鐘即可。

6、取出倒在大碗里，晾涼。

7、酒曲放入小碗里。

8、加涼開(kāi)水和勻。

9、倒入晾涼的糯米飯里，攪拌均勻。

10、把糯米飯用勺子壓實(shí)。

11、用勺子在中間挖個(gè)洞，這樣好出酒。

12、用保鮮膜封口。

13、放在溫暖的地方36-48小時(shí)即可。

14、盛到碗里就可以吃了。

如何選購(gòu)米酒？

首先，真的米酒，白底紅色標(biāo)簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺(jué)；

其次，真的米酒由于都是機(jī)械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標(biāo)簽粘合起皺，不平滑，容易脫落；

最后，在酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽上均有一個(gè)批號(hào)與生產(chǎn)日期，真的米酒封口與瓶身標(biāo)簽的批號(hào)與生產(chǎn)日期都是上下對(duì)齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。