一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻模址Q(chēng)作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。

　　米酒（醪糟）入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。

　　米酒（醪糟）入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。

　　米酒（醪糟）入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

　　米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。

　　二、醪糟的使用方法，參考如下：

　　1、直接食用：

　　開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。

　　2、作醪糟飲料：

　　伴著飯菜一起吃可以解膩，促進(jìn)消化。

　　3、醪糟湯圓：

　　選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3－5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。

　　4、醪糟雞蛋：

　　先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3－5分鐘即可食用。

　　5、作調(diào)料：

　　A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。

　　B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。

　　C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。

　　D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。

　　適用人群：對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。每次一碗。