我們現(xiàn)在隨著生活水平提高后許多人學會怎樣去養(yǎng)生，不單單是運動的方面，現(xiàn)在跟小編一起來了解一下。

什么是松茸？

松茸是藥菌類食物中的一種，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。我國主要產茸區(qū)有香格里拉產茸區(qū)、楚雄產茸區(qū)和延邊產茸區(qū)等地區(qū)，其中香格里拉產茸區(qū)占全國總產量的70%。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

松茸功效作用是那些呢？

據(jù)分析，鮮松茸約含水分89.9%；在菌子中粗蛋白17%，純蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化合物總量61.5%，粗纖維8.6%。此外，還含有豐量的維生素B1、B2，維生素C及其他營養(yǎng)素。據(jù)許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。下面來詳細介紹一下松茸的具體功效：

1、抗癌抗腫瘤：研究表明，松茸的抗腫瘤作用表現(xiàn)為兩個方面：一方面是直接殺死腫瘤細胞。實驗發(fā)現(xiàn)松茸中含有的某些蛋白能直接殺死皮膚癌、子宮癌的癌細胞。另一方面是誘導腫瘤細胞凋亡，實驗發(fā)現(xiàn)松茸中某些活性糖蛋白能通過抑制癌細胞在周期中S到G2M期的轉化階段抑制HeLa細胞增殖，誘導細胞發(fā)生調亡。

2、治療糖尿?。含F(xiàn)代醫(yī)學表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高體內胰島素含量：松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修復胰島β細胞，增加體內胰島素含量；2、減少飯后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實驗證明，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐后血糖；3、直接降糖：松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

3、治療心血管疾病：松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。

4、促進腸胃功能：中國古典文獻記載，松茸具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲等功效。現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明，松茸提取液既能加強正常小鼠胃腸蠕動，有類似胃腸促動藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負荷引起的胃腸功能亢進和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說明松茸具有良好的促進腸胃功能。

如何選擇松茸呢？

第一、要觀察顏色，發(fā)黃的松茸或許已經變質，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。

第二、觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養(yǎng)，品質很差；

第三、看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養(yǎng)，從而影響品質。

推薦幾種常見的松茸的做法

一、烤松茸

材料：新鮮松茸2只、橄欖油適量

做法：1、將新鮮松茸用清水洗凈，用刀輕輕刮去根部帶有泥土的地方，瀝干后將松茸切成片；2、將松茸放入烤碗中，在松茸的表面刷上一層橄欖油；3、將烤箱預熱至180度，放入烤碗，用上下火烤大約10分鐘左右；4、聞到松茸的香味即可，吃的時候撒上少許的鹽或者蘸上醬油。

二、野生新鮮松茸鯽魚湯

材料：野生松茸2只、鯉魚1只，姜塊、蔥段、食鹽各適量

做法：1、將野生松茸洗凈之后，切成厚度大致均勻的薄片；2、鯽魚剖開之后取出內臟，再用清水洗凈；3、鍋中熱油，放入鯽魚，稍微煎炸后，將鍋中的油倒出，加入清水、姜塊、食鹽和松茸片煮熟，起鍋之前放入蔥段即可；4、大火燒開后，去掉表面的浮沫，放入松茸，再將所有材料倒入砂鍋，用小火燉3小時左右即可。

三、野生鮮松茸燉雞

材料：野生松茸2只、母雞1只，姜塊、食鹽、豬油各適量

做法：1、將野生鮮松茸洗凈后切成2-3毫米的薄片，不能切塊或者切片太厚；2、選用土雞或者烏雞，將雞斬成塊，放入鍋中煮至水沸后撈出，將雞里面的血水去掉；3、鍋燒熱后，放入豬油，將雞翻炒至雞皮變黃，一次性加入足夠的水，再放入姜塊、食鹽；4、大火燒開后，去掉表面的浮沫，放入松茸，再將所有材料倒入砂鍋，用小火燉3小時左右即可。

四、油煎松茸

材料：新鮮松茸、黃油、鹽

做法：1、將新鮮的松茸切成均勻一致的厚片；2、將黃油放入平底鍋中，加熱至黃油融化；3、將松茸片放入平底鍋中，煎至一面變深黃色，再翻過來將另一面也煎至變色；4、待兩面都煎熟后，撒上一點鹽即可。