古人對(duì)大棗早有認(rèn)識(shí)，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將大棗奉為上品，認(rèn)為它“味甘，而肉濃色赤，得火之色，土之味，故能建立中焦，溫養(yǎng)脾胃，為后天之本。萬(wàn)物生于土，土氣充盈，諸經(jīng)自皆受益矣”，而且“久服，輕身長(zhǎng)年。皆補(bǔ)益后天之功”。所以有民間諺語(yǔ)說(shuō)：“一日吃三棗，終生不顯老。”

　　為什么大棗有“輕身長(zhǎng)年”的功效呢?

　　這要從脾胃的功能說(shuō)起。人的身體健康全賴(lài)一身之氣血，氣血充沛，則身體健康，氣血衰敗，則容易生病，而氣血由脾胃所產(chǎn)生，中醫(yī)有“脾胃為氣血生化之源”的說(shuō)法。大棗味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)，首先就有補(bǔ)益脾胃的作用，所以對(duì)化生氣血有一定的幫助。

　　另外，大棗味甘入脾，可補(bǔ)脾氣，與黨參、黃芪等配合可健脾益氣，緩解疲勞;大棗色紅入心，可養(yǎng)血安神，產(chǎn)后或經(jīng)后血虛臉色不好的女性可以用紅棗煲糖水以生血養(yǎng)顏，使臉色變得紅潤(rùn)，更年期血虛睡眠不好的女性可以用大棗桂圓煮水睡前服用，能夠安神助睡眠。

　　隨著年齡的增大，人容易出現(xiàn)精力下降、食欲不振、體重減輕等情況。大棗中含有的維生素E具有抗氧化、抗衰老等作用;含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞;因此大棗是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑，對(duì)于脾胃虛弱引起的消瘦、乏力、食欲不振等有很好的調(diào)理作用;體弱多病、抵抗力差的人如果能夠堅(jiān)持服用大棗，可以起到強(qiáng)身健體之功。因此大棗對(duì)老年健身和延緩衰老有一定的作用。

　　紅棗這樣吃，營(yíng)養(yǎng)更翻倍

　　一、棗子蒸熟

　　這種吃法可以預(yù)防哮喘，春季是過(guò)敏性哮喘的多發(fā)季節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為，棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血、壯陽(yáng)生津的功效，多吃棗可以起到一定得預(yù)防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應(yīng)該堅(jiān)持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強(qiáng)身體免疫力。

　　二、紅棗熬湯

　　這種吃法有助于止咳潤(rùn)肺，唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)做法：把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。

　　三、紅棗煮蛋

　　紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時(shí)，打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。這種可以補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　四、紅棗熬粥

　　中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀。那么這種吃法可以安神助眠，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。