實(shí)際上，幾乎每一種食物都會有若干細(xì)節(jié)值得討論。有的細(xì)節(jié)與健康有關(guān)，有的細(xì)節(jié)與品位有關(guān)，還有的細(xì)節(jié)與文化有關(guān)。對某種食物了解越多，你就越覺得它充滿了學(xué)問。不要把這些學(xué)問當(dāng)成負(fù)擔(dān)，而應(yīng)該滿懷探究的樂趣。一碗普普通通的豆?jié){，充滿了細(xì)節(jié)、學(xué)問及由之而生的樂趣。

男人喝豆?jié){能殺精

有動物實(shí)驗發(fā)現(xiàn)，喂食大豆食物的動物出現(xiàn)了生育能力下降，睪丸酮減少的現(xiàn)象。這樣的結(jié)果促使后來的研究者開展了人群方面的研究。 2008年哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的研究者發(fā)表在《人類生殖學(xué)》（Human Reproduction）上的一篇論文，讓99名男性在不孕不育門診治療的男性填寫了調(diào)查問卷，讓他們描述在過去3個月中攝入15種豆制品的頻率與數(shù)量，同時采樣了他們的精液。結(jié)論發(fā)現(xiàn)吃豆制品的數(shù)量和精子的濃度呈負(fù)相關(guān)。

女士應(yīng)多喝豆?jié){能美容，而男士喝多了女性化！

專家說法：這種觀點(diǎn)的來源是基于大豆中含有的異黃酮的作用，大豆異黃酮具有類雌激素作用，因此，多數(shù)人都會認(rèn)為女士吃豆類、喝豆?jié){皮膚好，而男士多喝豆?jié){則可能出現(xiàn)女性化的傾向。豆?jié){里含有很多植物性雌激素，雖然是一種很不錯的飲用品，但如果食用過量，就會適得其反。甚至還有新聞，一男子喝豆?jié){從原來的平胸長到了D罩杯。

適當(dāng)喝豆?jié){有益無害

適當(dāng)吃大豆對男性有益無害。因為女性體內(nèi)有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結(jié)合后，才能發(fā)揮出類似于雌激素的作用。男性體內(nèi)不存在這種受體，因此豆?jié){內(nèi)的異黃酮對男性不起作用。

缺乏雌激素的更年期婦女每天吃相當(dāng)于50克以上干豆，或等量的豆制品，才能起到補(bǔ)充雌激素的效果，部分彌補(bǔ)雌激素水平下降帶來的如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等問題。

因此，豆制品對中老年女性很有益，對男性肯定不會改變激素水平。

哪些人應(yīng)少喝豆?jié){？豆?jié){的禁食人群

1、腸胃不好的人少喝豆?jié){

因為豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。

而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、有痛風(fēng)癥狀的人不能喝豆?jié){

痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆?jié){是由大豆磨成漿的，所以痛風(fēng)病人做好少喝豆?jié){。

3、正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){

豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

4、缺鋅的人不宜常喝豆?jié){

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長期食用豆?jié){的人要記得補(bǔ)充微量元素鋅。

5、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人

手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。