指導專家：林元藻 廣東藥學院生物化學與分子生物學教研室主任。

中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶在我國有著悠久的歷史。茶葉中不僅含有豐富的微量元素，還含有多種對人體有益的成分，如茶多酚、茶多糖等。一些研究結果顯示：長期喝茶可能對預防心血管病和某些腫瘤有一定的益處。在另一個研究中，茶中的多酚能阻滯腸道吸收膽固醇并促進膽固醇從人體的分泌，具有降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化的功效。為此家庭醫(yī)生在線采訪了原廣東藥學院生物化學與分子生物教研室主任林元藻教授，請他告訴我們茶多酚為什么會有養(yǎng)生祛病、治未病的功效。

林元藻教授

茶多酚是植物多酚中的一種

林元藻教授指出，茶多酚、葡萄多酚都是比較常見的植物多酚物質。植物多酚是廣泛存在于植物當中的、含有多個羥基的一類物質的總稱。主要包括黃酮類、單寧類、花色苷類等。

林元藻教授告訴我們，國家每幾年都要公布一批新資源食品，新資源食品里面主要的營養(yǎng)物質就是植物多酚。植物多酚實際上是一種藥食兩用的綠色天然食品。

植物多酚被稱為“第七種營養(yǎng)素”

營養(yǎng)素又被稱為養(yǎng)分，是人體所需的一些物質。人體需要六大類營養(yǎng)素，分別是：水、蛋白質、糖類、脂類、礦物質、維生素。那么，植物多酚為何能成為第七大營養(yǎng)素呢？林元藻教授指出，營養(yǎng)素需要具備以下三個條件：

1、營養(yǎng)素必須能為生命體提供物質基礎，即這種物質是人體必不可少的；

2、生命體是需要能量的，營養(yǎng)素必須要為生命體提供能量；

3、營養(yǎng)素能保護生命體免受外部惡劣環(huán)境的攻擊或者是疾病的攻擊，也就是要對人體有保護的作用。

隨著生活的水平的提高，生活越來越寬裕，老百姓越來越注重養(yǎng)生祛病、治未病。但時代的進步同樣也使得外部的環(huán)境日益惡劣。林元藻教授表示，在這種惡劣的環(huán)境下，我們還要面對疑難病、高發(fā)病等疾病的攻擊，這六大營養(yǎng)素已顯得有點力不從心。僅靠這六大營養(yǎng)素來來維持我們的身體健康，已經(jīng)遠遠不夠了。因此，植物多酚在這個時候脫穎而出，它的表現(xiàn)就是保護人體免受外部惡劣環(huán)境的攻擊。研究發(fā)現(xiàn)它可能會成為人類養(yǎng)生祛病、治未病最好的資源食品。所以，世界衛(wèi)生組織專家提倡人類可以適當補充植物多酚。

植物多酚對人類有哪些好處？

1、植物多酚可對抗霧霾

據(jù)國家環(huán)境保護部提供的數(shù)據(jù)顯示，2014年北京污染天數(shù)為175天，天津197天，成都125天，沈陽152天，蘭州112天，石家莊高達264天！還有數(shù)據(jù)表明，如今在中國每年因為大氣污染過早死亡的人數(shù)約有50萬人。這是多么令人心驚的數(shù)字！林元藻教授解釋說：霧霾中除含有一些有害氣體外，最致命的是粉塵顆粒，這些顆粒達到2.5微米的時候，可以通過呼吸道進入肺部，從而進入到肺氣泡以及血循環(huán)系統(tǒng)，可能加重呼吸道疾病甚至增加肺癌風險。

那么，對于處在這樣惡劣的壞境條件下，植物多酚對于抵抗霧霾有什么作用呢？林元藻教授表示，植物多酚不僅可以激活免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)分泌吞噬細胞，而且具有很多個活性羥基。它們不但可以幫助人體清除有害氣體，還可以吸掉粉塵顆粒，之后進入肝臟進行生物轉化，并通過血循環(huán)系統(tǒng)排泄出去，起到了清肺排毒與清腸排毒的作用。

2、植物多酚可以抗衰老

我們都知道法國人喜歡吃高糖高脂肪高蛋白的食物，但是法國人心血管疾病發(fā)病率卻是全球最低的，這是為什么呢？原來，法國人在用餐的時候有喝紅葡萄酒的習慣。據(jù)研究人員分析，法國的紅葡萄酒中含有29種植物多酚，其中起到最大作用的是植物多酚中的白藜蘆醇。

林元藻教授指出，1998年美國艾爾·敏德爾編撰《抗衰老圣典》時，將白藜蘆醇列為“100種最熱門有效抗衰老物質”之一。目前白藜蘆醇也被稱之為“自我抗生素”。

3、植物多酚可以對抗疾病

林元藻教授告訴我們，全球的植物有超過150萬種，每種植物當中又含有各種各樣的植物多酚。植物多酚的種類繁多，目前研究人員已知的植物多酚大概有四千多種。

我國把疾病分為12大系列，如：糖尿病、呼吸系統(tǒng)疾病、腫瘤、腎病、肝病、心血管疾病、精神病等等。林元藻教授表示，很多種植物多酚對疾病治療都是有幫助的。已經(jīng)有研究人員證明，某些食物可以有效對付這12大系列的疾病，這些食物總是含有某一種特殊功能的植物多酚。比如青錢柳葉中含有的青錢柳葉多酚可以降糖、降血壓；茶中含有的茶多酚可以抗癌、抗血栓、抗過敏；葡萄中含有的白藜蘆醇可預防心臟疾病、肝臟損傷甚至還有抗衰老的功效；短梗五加中含有的短梗五加多酚有降糖的作用。

林元藻教授表示，由于我們的茶文化已經(jīng)有幾千年的歷史了，中國是應用植物多酚最早的國家。因此，在未來的養(yǎng)生道路上，為避免身體不受疾病的折磨，我們可以在生活中，適當選擇食用植物多酚這些的天然綠色的營養(yǎng)食品。同時，我們的還可以將茶文化繼續(xù)傳承下去。

專家介紹：

林元藻 現(xiàn)任廣東藥學院生物化學與分子生物學教研室主任。從事醫(yī)藥院校教學與科研工作近30年，主要從事生化藥物與生物活性物質的研究。共發(fā)表學術論文50余篇。其中，多篇論文發(fā)表被SCI、CA、BA等選載。近年獲省部級自然科學基金5項，院級研究基金2項。

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