啤酒不是專屬夏季的酒類飲品，現(xiàn)在在家庭聚會或者生活中，不少的朋友都會選擇啤酒，不過，市場上的啤酒口味和種類都不同，優(yōu)劣也不同，所以，想喝到美味理想的啤酒，還是先看看如何挑選才正確吧。

　　飲用啤酒多少為宜?

　　一個成年人一次喝一升啤酒，相當(dāng)喝酒精30～40克。對人體沒有多大壞影響。所以一個成年人每天喝一升啤酒是有益的。

　　喝啤酒兩大禁忌：

　　熏魚不宜配用

　　有個很重要的常識，就是在大量飲用啤酒時，所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。

　　因為煙熏食品中含有機胺，烹調(diào)過程中還會產(chǎn)生多環(huán)方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。大熱天由于啤酒飲用量大，誘發(fā)疾病的機率往往較高。

　　酒瓶不宜捆扎

　　近幾年，捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發(fā)生，有的是消費者購買啤酒后用繩子捆扎酒瓶、回家途中發(fā)生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶內(nèi)有一定氣壓，環(huán)境溫度高，瓶內(nèi)壓力也會升高，所以大熱天購用啤酒特別得注意“防爆”，不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的外地產(chǎn)雜牌啤酒。

　　如何鑒別啤酒的優(yōu)劣?

　　目前，我國啤酒產(chǎn)品種類主要包括淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒等品種，消費者在選購、飲用啤酒產(chǎn)品時，應(yīng)注意不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發(fā)生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。此外，選購啤酒時，可以用“看日期、看色澤、透明度及泡沫，聞香氣，嘗味道”的方式來判斷質(zhì)量的優(yōu)劣。

　　看日期：查看瓶裝啤酒是否超過保質(zhì)期。啤酒過期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。

　　看色澤、透明度及泡沫：將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗;黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色;黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應(yīng)清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。

　　聞香氣：質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質(zhì)量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯;質(zhì)次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕?，老化氣味以及其它不正常的異香氣?/p>

　　嘗味道：嘗味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味覺、嗅覺檢驗其質(zhì)量優(yōu)劣。啤酒應(yīng)具有來自酒液中的二氧化碳?xì)馕逗蛠碜跃苹ǖ乃诳辔逗酮毺仫L(fēng)味。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細(xì)膩;紅啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒味道香濃質(zhì)厚實。釀造不好質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。