隨著清明節(jié)臨近，一條“比毒蛇還毒，清明節(jié)后千萬(wàn)別喝這個(gè)！”的微信熱傳，有人跟帖評(píng)論更是引用了民諺“清明蔗，毒過(guò)蛇”。喜歡吃甘蔗、喝甘蔗汁的人表示驚訝：為什么清明不能吃甘蔗？

吃甘蔗也能中毒？

很多網(wǎng)友誤讀了“清明蔗，毒過(guò)蛇”這 句民諺，這句話不是說(shuō)清明節(jié)的甘蔗不能吃，而是由于清明前后氣溫升高，一些甘蔗容易發(fā)生霉變，這樣的甘蔗里會(huì)產(chǎn)生三硝基丙酸這種化學(xué)物質(zhì)。而這種毒素不到 0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象。霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長(zhǎng)短不一，最短僅10分鐘，最長(zhǎng)可達(dá)數(shù)小時(shí)。楊潤(rùn)華說(shuō)，清明節(jié)的甘蔗，只要是新鮮的、沒(méi)有變 質(zhì)的都可以正常食用，顏色不對(duì)的就不要吃了。

吃甘蔗中毒癥狀可大致分為輕中重三個(gè)層次：輕度中毒后的患者2～3小時(shí)發(fā)病，出 現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀；中度中毒的患者腸胃癥狀加劇，出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識(shí)不清等，恢復(fù)后可能會(huì)有語(yǔ)言、意識(shí)及運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥；重度中毒的患者主要 有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，常發(fā)生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

教你如何吃甘蔗防中毒

其實(shí)，只要吃的時(shí)候仔細(xì)挑選，是完全可以避免中毒的。而且，甘蔗還是一種很有營(yíng)養(yǎng)的水果，鐵含量豐富，而鐵對(duì)女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為“補(bǔ)血果”。另外，甘蔗還是口腔的“清潔工”，它含有大量食物纖維，反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，可以起到清除口腔細(xì)菌的作用。

中醫(yī)上認(rèn)為，甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，對(duì)于治療低血糖、便秘、反胃嘔吐、肺燥引發(fā)的咳嗽、氣喘等病癥有一定療效，還能緩解咽喉疼痛。但是，有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。

挑選甘蔗要摸、看、聞

摸是摸甘蔗的軟硬度；看是看甘蔗的瓤部是否新鮮；聞就是鑒別甘蔗有無(wú)異味。

新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，肉質(zhì)清白，味甘甜，有清香味。霉變的甘蔗外皮無(wú)光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點(diǎn)，聞起來(lái)有霉味或“酒糟”味。

如果身邊有人不小心吃了霉變甘蔗導(dǎo)致中毒，應(yīng)迅速就醫(yī)，盡快通過(guò)洗胃、灌腸等，將體內(nèi)的毒物排除，并對(duì)癥治療。