脂肪肝是全球慢性肝病的最常見病因。據《報道，美國一項新研究指出，預防脂肪肝的關鍵可能在于避免含糖飲料。研究發(fā)現，過多攝入含糖高的飲料會增加患脂肪肝的風險。

新研究中，華盛頓大學圣路易斯醫(yī)學院布賴恩·迪鮑斯克博士及其同事完成的最新實驗研究發(fā)現，一種編號為GLUT8的大分子會將大量的果糖（通常存在于水果中或者添加到軟飲料等產品中）帶入肝細胞中。結果發(fā)現，通過阻止或消除GLUT8，可以減少果糖進入肝臟，進而防止脂肪肝的形成。

迪鮑斯克博士指出，新研究發(fā)現，果糖進入肝臟需要借助GLUT8大分子的運輸作用，如果取消或阻止這種大分子，那么就不會發(fā)生食源性脂肪肝。如果果糖無法進入肝臟，就可能進入人體外圍組織（而非內臟組織），導致脂肪肝等健康危害的風險就會更小。

4種食物或可預防脂肪肝

1、紫洋蔥。洋蔥里所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇（HDL），預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。建議首選紫洋蔥，因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。

2、大蒜。大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘后再吃，這樣有利于蒜素的生成。

3、圣女果。每天生吃20個圣女果（約155克）即可獲得一天所需要的維生素C，當體內維生素C足夠，運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30%，強力促進脂肪代謝。圣女果可以直接生吃，也可以用來做大拌菜。

4。檸檬。日本三重大學的研究人員發(fā)現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。檸檬口感較酸，可用來泡水喝。