居家過日子，碗筷是每天用餐使用的必須工具，怎樣才能將自己家碗筷保持干凈整潔呢？家用碗筷衛(wèi)生消毒是怎樣的洗刷程序呢？

飯前用開水燙碗筷有用嗎？

其實用開水燙碗筷，消毒的效果并不算好。因為高溫消毒，需要的不僅有溫度，還有時間。只有在一定長度的時間內(nèi)，進(jìn)行一定高溫的消毒，才更具效果。我們來具體看下這兩個要素：

1、溫度

常見的致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等，它們在100度的條件下都會死亡。但有一些細(xì)菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等有較強(qiáng)的抵抗力，在百度高溫下就可能存活。

2、 時間

時間同溫度成反比。在100℃的高溫環(huán)境下，可能1~3分鐘就能將它們殺死。如果溫度再減低一些，那么需要的時間則更長。溫度再減到56℃，可能加熱個半小時也殺不死它們。

像餐館這種一瞬間的開水沖燙，也許可以殺死部分細(xì)菌和帶走部分灰塵，但由于溫度和時間都不夠，肯定不會殺死全部。所以說，用開水燙碗筷，消毒效果是不怎么好的。

新碗第一次用怎么清洗：

餐具、陶瓷用清水沖洗之后，放在鍋里，以大約10：1的比例兌上水和食醋，充分地浸泡蒸煮，待水煮沸之后，保持煮沸狀態(tài)3分鐘，即可停止。這樣可以去除餐具、陶瓷上的絕大部分病毒和有害物質(zhì)，效果非常明顯。

1、新買的瓷碗最好都要高溫消毒，并且自然風(fēng)干。

2、有消毒碗柜的可放入消毒碗柜內(nèi)消毒，如果沒有消毒碗柜，在家里用高溫消毒也可，先把新餐具洗凈，再放入高壓鍋或大點的鋁制品的鍋子內(nèi)，放入冷水至燒開再煮5分鐘即可達(dá)到消毒的目的。

3、用稀釋過的84消毒液清洗，洗過后用大量清水沖洗，再用沸水煮五分鐘，擦干凈晾干即可。

4、往鍋里多放一些白醋， 再加水一起煮 ，特別是一些彩色的碗盤都有毒的 ，一定要放白醋一起。

碗筷如何消毒

1、蒸汽消毒：將餐具清洗干凈，按照大小擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當(dāng)水沸騰后，再繼續(xù)蒸20～30分鐘，再將餐具自然冷卻。使用餐具時一定不要被臟抹布污染，使得餐具再次成為傳染源。

2、煮沸消毒：將餐具洗干凈后，放入一個大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋后繼續(xù)煮30分鐘，自然冷卻后，即可以使用。

3、洗碗機(jī)消毒：洗碗機(jī)是一種清洗、消毒一體機(jī)，方便實用。需要注意的是，必須嚴(yán)格按照消毒的時間和溫度進(jìn)行，這樣才能保證消毒效果。

4、消毒柜消毒：將餐具放入消毒柜，運行15～20分鐘即可。

5、藥物消毒：不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，普通餐具用0.5%的漂白粉澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。