“米飯、面食是讓人發(fā)胖的禍因”、“主食是慢性病的元兇”……近年來，關于主食的種種傳言不絕于耳，曾經為國人健康保駕護航的主食被扣上各種帽子。漸漸的，不少人開始不吃主食，甚至拒之門外，由此引發(fā)的健康問題隨之日益凸顯。今天小編帶你了解主食的全面目，擊破謠言。

不吃主食能減肥嗎？

人們認為主食會令人變胖，主要考慮到它的主要組成來源——碳水化合物。而紐約肥胖中心通過調查表明了影響體重的，最關鍵的是熱量，而不是碳水化合物。另外，如果長期不吃沒有碳水化合物，身體會去消化蛋白質，以此來產生能量，這就破壞了蛋白質原本在人體內承擔修補肌肉和身體其他組織的任務。體內的蛋白質不斷減少，也就是肌肉組織不斷減少，人體消耗熱量的能力就會越來越弱，要想瘦下來就非常困難。

另外，實驗證據表明，低碳水化合物飲食能在短期內導致快速的體重下降，下降速度要比同樣能量的低脂肪高碳水化合物食譜快一些。然而，這種優(yōu)勢只能在短時間內表現。從一年時間來看，它沒有任何優(yōu)勢。也就是說，它只能讓人們一時開心，卻不是讓人長期保持苗條的理想方法。

然而，什么叫做減肥成功呢？國際上公認的成功指標，是在體重降低之后能做到6個月不反彈。不幸的是，低碳水化合物減肥法一旦停止，就會迅速反彈。用這種指標來衡量，單用這種方法，幾乎不能讓人得到最終的減肥成功。

主食其實是個寶，多吃有這些好處

其一，主食類食品能夠提供豐富的糖類，最終轉化為葡萄糖，為人體提供熱能。人體保持正常體溫需要體內的葡萄糖氧化發(fā)熱來維持。人在勞動、工作、學習時所需的能量同樣也要由體內的葡萄糖來支持。

其二，人的大腦在思考和記憶時需要葡萄糖發(fā)揮能源作用。

其三，人體的所有神經組織、細胞、**中都需要糖的存在。血液中含有葡萄糖，并且血糖水平要保持在正常范圍。

其四，糖類在人體中有解毒的功效。

其五，當人體體內有足夠的糖類和B族維生素時，脂肪的代謝作用才能正常。

其六，營養(yǎng)學家發(fā)現，谷類食物中所含的蛋白質是由特殊的氨基酸組成的，有明顯的降低膽固醇濃度的保健作用。

每天吃多少主食才算夠

那么每天吃多少主食才能保證充足碳水化合物的供給，滿足人們的日常生活需要呢？一般的成年女性每天攝入主食250克左右就可以了，男性可以增加到400克。碳水化合物的來源非常豐富，包括大米、面、土豆、番薯、豆類等。在這些碳水化合物中，首先優(yōu)選健康并且低脂的優(yōu)質碳水化合物。

減肥時期適合吃什么主食

1、想要康健減肥，就不該回絕一切碳水化合物食品，只需削減油脂、甜食與精白米飯便可，要包管身材養(yǎng)分的均衡，如許才氣促成脂肪的分化，并且吃主食還可讓皮膚連結活氣與靚麗。

2、抉擇公道的主食，既可以削減一餐中的熱量，又能為身材增長養(yǎng)分素，而且主食能夠帶來飽腹感，不至于過于饑餓而攝取過量的熱量。

3、減肥時代，得當削減主食的攝取量簡直必要的，但其實不能一口都不吃，對付膂力勾當較少的女性在減肥時代，天天約莫吃2-3兩食糧（1兩食糧約莫相當于半碗米飯）

4、細糧豆類是減肥主食的首選，細糧豆類重要包含小米、紫米、燕麥、高粱、玉米、蕎麥、黑米、紅薯、山藥、黃豆、綠豆等等。細糧富含纖維素，有助于削減熱量的攝取。

5、減肥時代如下主食應盡可能防止食用，如甜面包、甜點心、油條、油餅、蛋卷、燒餅等等加了油、鹽、糖的主食，這些食品不但含有較高的熱量，且所含的維生素與礦物資較低，持久食用身材會發(fā)肥。

怎樣吃主食才最健康？

主食還是清淡為好。現在人們生活富裕了，原來每餐必不可少的米飯、饅頭卻被很多人冷落，仿佛主食不加點滋味就顯不出生活檔次。于是，餐館的主食是油酥餅、拋餅、肉絲面、雞湯米粉、餡餅、小籠包、油炸小饅頭，家里吃油酥餅、炒飯、肉餃。但大家想過沒有，這些“花樣”主食都加入了大量的鹽和油脂，吃得過多，對健康有害無益。一餐吃下二兩咸味主食，就相當于多吃進去2克食鹽。包子、餡餅和餃子都有肉餡，脂肪含量都在30%以上。炒飯里裹著一層油，常常還配著雞蛋、火腿丁等高脂肪配料菜肴。所以，“花樣”主食雖然味美，但卻像糖衣炮彈，有著很多潛在的危害。