黃豆的營養(yǎng)價(jià)值豐富，黃豆中的雌激素有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效，黃豆中含有豐富的鈣元素，可以預(yù)防更年期女性因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，黃豆還具有改善皮膚、促進(jìn)新陳代謝的功效，所以非常適合更年期女性食用。

相宜搭配及功效

黃豆+白菜：防治乳腺癌。

黃豆+紅棗：補(bǔ)血、降血脂。

黃豆+茄子：潤燥消腫。

黃豆+茼蒿：緩解更年期綜合征。

推薦食譜：黃豆木瓜銀耳豬骨湯

原料：豬骨150克，水發(fā)黃豆、水發(fā)銀耳各80克，木瓜塊130克，高湯適量。

調(diào)料：鹽適量。

做法：

1、鍋中注入適量水燒開，倒入洗凈的豬骨，攪拌均勻，煮約2分鐘，氽去血水。

2、撈出氽煮好的豬骨，過一下冷水，裝盤備用。

3、砂鍋中注入適量高湯，大火燒開，倒入備好的豬骨、木瓜。

4、倒入洗凈的銀耳、黃豆攪拌均。

5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1-3小時(shí)至食材熟透。

6、加入鹽拌勻調(diào)味，盛出燉煮好的湯料，裝入備好的碗中即可。

營養(yǎng)功效：黃豆能清熱解毒，而且其中的大豆異黃酮能保護(hù)卵巢、延緩絕經(jīng)期及減輕更年期癥狀，銀耳含有多種礦物質(zhì)，具有滋陰、潤腸、益胃、補(bǔ)氣等功效。

醋泡黃豆

原料：水發(fā)黃豆200克。

調(diào)料：白醋適量。

做法：

1、將已經(jīng)浸泡好的黃豆倒入碗中，注入適量水，搓洗干凈，瀝干水分備用。

2、取一個(gè)洗凈的玻璃瓶，將黃豆倒入瓶中。

3、加入白醋。

4、蓋上玻璃瓶瓶蓋，置于干燥陰涼處，浸泡1個(gè)月，至黃豆顏色發(fā)白。

5、打開玻璃瓶瓶蓋，將泡好的黃豆取出，裝入備好的碟中即可。

營養(yǎng)功效：黃豆有清熱解毒的功效，大豆中的營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體消化吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松，而且常食可預(yù)防缺鐵性貧血，搭配醋同食，還能增進(jìn)食欲。

黑米黃豆豆?jié){

原料：水發(fā)黑豆120克，水發(fā)黃豆100克，水發(fā)黑米90克，水發(fā)薏米80克。

調(diào)料：白糖適量。

做法：

1、取榨汁機(jī)，選擇攪拌刀座組合，倒入洗凈的黃豆、黑豆和適量水，通電后選擇榨汁功能，攪拌一會(huì)兒，至材料成細(xì)末狀。

2、倒出拌好的材料，用隔渣袋濾取豆汁，裝入碗中。

3、取榨汁機(jī)，選擇攪拌刀座組合，倒入洗凈的黑米、薏米，注入適量水，榨取米漿。

4、湯鍋置于火上，倒入備好的豆汁和米漿，攪拌勻，用大火煮至汁水沸騰，撇去浮沫。

5、加入適量白糖，拌煮至白糖溶化，盛出即可。

營養(yǎng)功效：黑嚇著可降低血液中的膽固醇含量，有助于降低血壓，黑米中的黑色素能夠起到延緩衰老的作用，非常適合更年期女性食用。